Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение

РОГАЛИКИ НА МЕДОВОЙ ОПАРЕ С ШОКОЛАДОМ


[600x450]

Опара:

1,5 стак. тёплого молока,
2 ч л дрожжей,
1,5 стак. муки,
2 ч л жидкого ,светлого меда.

Тесто:

50 гр масла (комнатной t).
3 ст л сахара,
чуть соли,
1 яйцо, (+ 1 яйцо для смазывания рогаликов)
мука (2-2,5 стак)

Ореховая посыпка:

0,5 стак грецких орехов,
1,5 ст л сахара

Для ореховой посыпки: чуть блендернуть орехи и потом перемешать их с сахаром.

Перемешать все продукты для опары, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин . в тёплом месте (опара должна запузыриться)

Постепенно добавляем остальные продукты, муку добавляем порциями, по чуть-чуть (муку обязательно просеять!) и замесить
эластичное тесто.
При замесе можно руки чуть смазать растит. маслом.
Кастрюльку смазываем растит. маслом, выкладываем туда колобок теста, накрываем пищевой пленкой
и ставим в тёплое место на 1 час.

Затем тесто чуть обмять, берем порциями раскатываем в круг, делим его на 8 частей, на каждую кладем по два кусочка шоколадной плитки
и скручиваем каждый кусочек в рогалик.

Выкладываем на противень с пергаментом и даём рогаликам постоять мин 25.

Смазываем взбитым яйцом и посыпаем ореховой посыпкой, ставим в разогретую духовку
и выпекаем до готовности при t 180.

[600x450]
forum.good-cook