Для приготовления этого вида зимних салатов потребуется:
Рис 0,5 кг,
Помидоры 3 кг,
Сладкий болгарский перец 1 кг,
Лук репчатый 1 кг,
Морковь 5 шт.,
Сахарный песок 2/3 стакана,
Соль 2 ст.л.,
Подсолнечное масло 0,5 л,
Укроп пучок.

Ход приготовления:

Рис промыть в холодной воде. Переложить в кастрюлю, посолить и поставить вариться до полуготовности. 
Перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Помидоры бланшировать в кипящей воде, вынуть и очистить от кожуры. Очищенные помидоры порезать на четвертинки. Удалить шелуху с лука, разрезать на две половинки и каждую порезать на полукольца. Измельчить укроп. Почистить морковь. Нарезать ее тонкими полукружками. 

Все овощи переложить в большую по емкости кастрюлю, всыпать сахар, соль и поставить тушиться на среднем огне около получаса. Потом всыпать рис и готовить ещё 10 минут. 

Горячий салат разложить в горячие стерилизованные банки. Закатать, поставить на пол, укутать теплым покрывалом. Оставить, чтобы остыли сами. Хранить в холодном месте