Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка простая. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение. Так что можете попробовать , может и для Вас этот рецепт станет любимым.

             

Состав: (на 4 шт. 1л банок)

            

3кг кабачков

2л воды

1 стакан(200г) сахара без горки

3 ст.л. с горкой соли

250г 9% уксуса

зелень (укроп, лист хрена)

4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)

1 ч.л. чёрного перца горошка

лавровый лист 6-8 шт.

            

Приготовление:

                  

Кабачки помыть, нарезать шайбами.

Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.

Приготовим маринад:

В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить;

влить уксус, закипятить.

Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки «искупать». Выключить.

В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки.

Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать.

Банки перевернуть, укутать до полного остывания.