Ингредиенты: 

 

Кабачки — 2 шт. 

Лук — 1 шт. 

Яйцо — 2 шт. 

Сыр — 100-150 г 

Мука — 4 ст. л. 

Зелень — по вкусу 

Чеснок — 1 зубок 

Перец черный душистый по вкусу 

Соль по вкусу 

Масло оливковое для жарки

Приготовление: 

 

1. Очищаем кабачок от кожицы. Трем кабачок на крупной терке. 

 

2. Добавляем лук, тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка. 

 

3. Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой. Я натерла моцареллу. Хотя сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле, назвать моцареллой сложно, но этикетка была «Моцарелла». 

 

4. Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными. 

 

5. Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режем или выдавливаем через чесночницу. 

 

6. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста). 

 

7. Немного меленого душистого перца. Обязательно солим котлетное тесто. 

 

8. И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть. 

 

9. И все хорошо перемешиваем. 

 

10. На сковородку наливаем оливковое масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

 

Приятного аппетита!

Источник