Нежные, необычные, легкие в исполнении, вкуснейшие булочки
27-05-2020 14:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение
Нежные, необычные, легкие в исполнении, вкуснейшие булочки
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение
Нежные, необычные, легкие в исполнении, вкуснейшие булочки
Итак:
Дрожжи (свежие) 6 гр или 2 гр (сухих)
Кефир + молоко 125 мл ...
(0, 5 стакана, мерой 250 мл)
Сахар 23 гр (1, 9 ст. л)
Мука 300 гр (2, 3 стакана)
Дрожжи присыпать 1 ст. л сахара, залить 3 ст. л теплой кефирно - молочной смеси, присыпать (поверх) 1 ст. л просеянной муки. Накрыв, в тепло, на 25 минут.
Яйцо 1 шт.
Соль 2, 5 гр (0, 5 ч. л)
Масло 21 гр (1, 6 ст. л)
Просеять муку, в центре сделать воронку, влить подошедшие дрожжи, присыпать мукой с краев (перемешать).
Добавить (взбитое вилкой ) яйцо, размешать.
В теплом молоке, растворить сахар, влить в муку (немного оставьте, растворите соль и добавьте в самом конце).
Замесите тесто, чтобы мука впитала жидкости (накройте, оставьте в тепле на 20 минут).
Постепенно добавляя масло, вымесите тесто, минут 10.
Накройте, поставьте в тепло на 1 час (или до увеличения в объеме вдвое).
Обомните тесто и пусть еще минут 40 постоит (накройте, в тепло, 27 град).
Крем: Молоко 2 стакана (480 мл)
Желтки 3 шт.
Сахар 1 (194 гр) стакан, можно меньше
Мука 21 гр (2, 5 ст. л)
Половину нормы сахара взбить с яйцами, добавить просеянную муку, перемешать.
Молоко с сахаром (оставшимся) подогреть до 70 град. (не кипятить!).
Добавить желтки, размешивая венчиком.
Варить до загустения, накрыть пленкой, остудить.
Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте, нарежьте, как лапшу
Обмакните ленты теста в заварной крем.
Крема немного останется. Вы, сразу весь не используйте, отлейте немного (120 гр). Скушаете, поливая булочки ... или, сварите поменьше.
Вилкой выложите в формы (смазанные маслом маслом).
Разогрейте духовку до 180 гр, выпекайте 25 минут или до золотистого цвета.
Вкуснота!!!
Возможно, Вы захотите попробовать со слоеным тестом.
Слоеное тесто нарезать лентами (шириной 4 - 5 см).
Вдоль каждой ленты выложить ванильный или шоколадный пудинг.
Защипать края.
Скрутить между собой.
Уложить в форму швом вверх.
Выпекать при 220 - 210 гр, 20 - 30 минут.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43128151479/Bulochki-v-zavarnom-kreme
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Нежные, необычные, легкие в исполнении, вкуснейшие булочки | Nattalya - Дневник Nattalya |
Лента друзей Nattalya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»