Звучит восхитительно, а вкус, поверьте, полностью оправдывает ожидания. Для приготовления лакомства вам потребуется:

Ингредиенты.

печенье «Юбилейное» — 250 г;

масло сливочное – 180 г;

сливки – 2 ст. л.;

желатин – 1.5 ст. л.;

сыр творожный, например, Almette – 750 г;

сахар коричневый – 200 г;

хорошее сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление.

Смажьте форму маслом или выстелите пекарской бумагой. Ее нужно подготовить заранее. Масло растопите на водяной бане, печенье измельчите в крошку с помощью блендера. Соедините два ингредиента, хорошо перемешайте. Выложите в подготовленную форму, так, чтобы масса равномерным слоем покрывала дно и бортики — это будущая основа чизкейка. Заверните форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

 

Замочите желатин в сливках на 20–30 минут, до набухания. Тем временем взбейте творожный сыр со 155-ю граммами сахара.

 

В кастрюле соедините сгущенное молоко, 45 г масла и 45 г сахара. Поставьте ее на медленный огонь и начинайте нагревать смесь, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Не переставая мешать, доведите смесь до кипения и варите еще 5 минут. Вы почувствуете, что помешивать массу становится сложнее, а сама она немного посветлеет.

 

Добавьте разбухший желатин к взбитому с сахаром творожном сыру, тщательно размешайте смесь. Теперь добавьте сгущенку и на этот раз постарайтесь добиться однородности, сделав всего два-три помешивающих движения. Не продолжайте мешать, если однотонной массы не получилось. Теперь «начинку»можно выложить на охлажденную основу, снова завернуть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.

Приятного чаепития!