[400x387]

Ингредиенты: 
Молоко ( домашнее) - 3 литра 
Сахар - 1 кг 
Сода пищевая - 1 ч.л 
Лимонный сок - 3 ст.л 

Приготовление: 
В большой алюминиевой кастрюле ( литра на 4) соединить молоко и сахар. 
Поставить на огонь. Постоянно помешивая, ждем , когда сахар полностью расплавится. Как только сахар растворится, прибавляем огонь и ждем, когда смесь закипит. 
Когда молоко закипит, убираем с огня, добавляем смесь из лимона и соды. 
Молоко начнет " шипеть" 
Возвращаем молоко на огонь и ждем когда вновь закипит. 
С момента закипания засекаем время - 3 часа, при слабом кипении. 
Во время кипения молоко будет пениться немного - это нормально. 
Постепенно молоко начнет менять цвет. 
В последний час огонь сделать чуть больше, помешивая, следить за консистенцией - масса будет заметно густеть. 
если капельки держат форму и не растекаются - сгущенка готова!) 

[400x300]

[400x387]