Безе с кремом
Очень нежные пирожные безе с кремом Шарлотт. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Как приготовить безе в домашних условиях:
Безе: Взбейте белки до пиков, добавьте сахар и лимонную кислоту и продолжайте взбивать до получения густой блестящей массы. Переложите тесто в кондитерский рукав, и на застеленный пергаментом противень выдавите фигурки в виде зефира. Пеките пирожные безе 1,5 часа при 100С.
Крем: Взбейте желток и молоко, добавьте сахар и взбейте до растворения. Процедите сироп, доведите до загустения на небольшом огне при постоянном помешивании. Остудите (поместив кастрюльку в миску с холодной водой, чтоб прекратить процес заваривания). Взбейте масло с ванилином и постепенно влейте сироп. В конце добавьте коньяк, взбивайте до однородной пышной массы. Склейте пирожные безе попарно. Приятного аппетита!
Рецепт безе из книги И.Чадеевой "Выпечка по ГОСТу" |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
