Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шоколадный чизкейк на бисквите
[показать]
Бисквит:
- яйца – 6 шт.
- сахар -1 стакан
- мука пшеничная – 1 сткан
- разрыхлитель – 1,5 ч.ложки
Для глазури:
- маргарин – 7 ст. ложек (около 120 г)
- сахар – 7 ст. ложек
- сметана 18% — 7 столовых ложек
- какао-порошок – 2-3 ст. ложки
Сырная масса
- сыр творожный – 1 кг
- яйца – 5 шт.
- сахарная пудра – 1 стакан
- ванильный сахар
- маргарин для выпечки - 125 г
- картофельный крахмал – 2 ст.ложки
Способ приготовления:
Бисквит
Отделить желтки от белков. Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену. Добавить сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы. Добавить яичные желтки и еще взбивать, пока масса не увеличится в объеме. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить к взбитой яичной массе и осторожно перемешать. Взять прямоугольную форму для выпечки, размером 25 на 36 см., выстелить ее пергаментной бумагой. Вылить туда тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать 25 минут при температуре 170-180 гр. Когда бисквит остынет, разрезать его на две части.
Глазурь
В кастрюлю положить маргарин, сахар, сметану и какао. Все перемешать, довести до кипения и остудить.
Сырная масса
Размягченный маргарин растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтками до пышной массы. Постепенно вводить туда сыр и картофельный крахмал. В конце добавить взбитые белки с щепоткой соли. Все осторожно перемешать и разделить пополам.
Одну часть бисквита положить в форму, залить 1/3 глазури,
сверху выложить половину сырной массы,
затем сверху положить вторую часть бисквита, 1/3 часть глазури, оставшуюся часть сырной массы.
Приготовленный, таким образом, чизкейк следует поставить в разогретую духовку. Выпекать еще 30 минут при температуре 170-180 г. После остывания полить оставшейся глазурью.
Приятного аппетита!