Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Кудрявый торт
Кудрявый торт
Ингредиенты:
Мука пшеничная 1.5 ст.
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 1 ст.
Сгущенное молоко 0.5 банки
Сметана 200 г.
Сода 1 ч. л.
Уксус столовый 2 ст. л.
Какао 3 ст. л.
Масло сливочное 10 г
Изюм светлый 40 г
Орехи грецкие 50 г
Крем:
Сметана 900 г
Вареное сгущенное молоко 1 банка
Глазурь
Сметана 3 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Какао 2 ст. л.
Масло сливочное 50 гр.
Способ приготовления:
Для приготовления торта возьмем мука, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущенное молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 900 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить в прохладном месте на ночь.
Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.
Отдельно погасить 2 ч. л. соды, 2 ст. л. столового уксуса, соду, хорошо перемешать.
Добавить к яиц с сахаром 200 грамм сметаны, пол банки сгущенного молока и погашенную соду, хорошо все перемешать.
Всыпать частями просеянную муку.
Замесить однородное жидкое тесто.
Форму для выпекания (диаметром 22-24 см) смазать сливочным маслом и влить тесто высотой примерно 1 см.
Поставить тесто в разогретую до 180 градусов и выпекать 20-25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной палочкой - из готового теста она выходит сухой).
Готовый корж выложить на блюдо и охладить.
Остаток тесто разделить на 2 части, в одну добавить 2-3 ст. л. какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, а затем чередуя ложки, выложить светлое и темное тесто.
Поставить выпекаться на 20-25 минут в разогретую до 180 С духовку (готовность проверять деревянной палочкой).
Потом корж вынуть, остудить и порвать на куски.
Для крема соединить оттянутую сметану и банка вареной сгущенки.
Хорошо все перемешать в однородную массу.
Изюм хорошо вымыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.
Корж тщательно смазать кремом, а затем посыпать орехами и изюмом.
Обмакивая куски лепешки в крем, формировать слоями «горку».
Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.
Так сформировать торт.
Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао - довести все до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.
Через кулинарный мешок нанести глазурь и готовый торт поставить в прохладное место.