Торт « СЮРПРИЗ».

[600x450]

Я решила совместить
торт «Птичье молоко» и «Императрица» и получился у меня торт «Сюрприз».
Тесто: 6 желтков,1 яйцо, 1 стакан сахара, 100 мл, кефира,0,5 ч. ложки соды,
 1 стакан муки + 2ст. ложки какао.Взбить желтки и яйцо с сахаром, добавить кефир погашенной в нём содой, ещё раз хорошенько взбить  и добавить муку с какао, хорошенько всё перемешать залить всё это в   разъёмную форму и выпекать при температуре 180 гр. 30-40 минут.
Желе: 3 средних лимона,300 гр. сахара и 25гр. желатина. Лимоны порезать, 
 удалить  косточки измельчить в блендере вместе с сахаром. Желатин залить 100 мл, холодной водой и дать ему набухнуть, затем желатин  распустить в микроволновке  в течение 1 минуты, лимоны подогреть в кастрюльке и добавить желатин,всё хорошенько перемешать и залить в форму, убрать в
холодильник до застывания.
Суфле: 6 белков, 2 стакана сахара, пакетик ванилина,25 гр. желатина.
В белки добавить немного лимонной кислоты и взбить постепенно  добавляя сахар и ванилин, взбить до устойчивой пены и добавляю остывший желатин, ещё раз
хорошенько взбиваю.
Теперь собираем наш тортик: бисквит разрезаю пополам и пропитываю его сиропом (100мл. воды+4 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка кофе и 30 мл, коньяка).
Беру разъёмную форму,застилаю его пищевой плёнкой, кладём наш первый корж на него, кладём половину суфле, сверху суфле кладём лимонное желе, затем оставшееся суфле, сверху кладём бисквит и убираем торт в холодильник часа на три. Затем достаём его и украшаем,кому как нравится.


 
[600x450]