Хе из рыбы по-корейски

Хе из рыбы по-корейски можно делать не только с горбушей или лососем, а практически с любой рыбкой. Корейская кухня, как теперь нам стало известно, отличается от других в основном использованием в больших количествах красного жгучего перца и кориандра. Это две основных составляющих любой корейской закуски (морковка, кабачки, баклажаны, свинина, белокочанная капуста).

Данный рецепт хе из рыбы – не исключение.

Важно, что это хе из рыбы по-корейски адаптировано под наши имеющиеся в продаже специи, пряности.

Острота в данном рецепте хе из рыбы средняя, не обжигающая. Поэтому этот готовый рыбный салат может послужить отличной закуской к любому алкогольному напитку: водке, пиву, домашней настойке и т.д. Помимо всего прочего есть еще одно возможное его применение – в качестве начинки для тарталеток.

[300x225]

Ингредиенты для хе из рыбы по-корейски:

• филе горбуши (или любой другой красной рыбы) – 300 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• молотый кориандр – 1 ч.л.;
• лук репчатый – 4 шт.;
• сухой красный перец (порошок) – 1 ст.л.;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• уксусная эссенция 70% – 1,5 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• растительное масло;
• соевый соус;
• петрушка; укроп.

Рецепт хе из рыбы:

1. Обжариваем красный перец в небольшом количестве сильно раскаленного постного масла.

2. Нарезаем луковицы полукольцами, измельчаем чеснок, мелко крошим зелень.

3. Затем режем рыбное филе без шкурки полосками и перекладываем луком, чесноком и зеленью.

4. Соединяем в отдельной посуде обжаренный перец, уксус, кориандр, сахарный песок; соль и соевый соус добавляем по вкусу. Перемешиваем.

5. Получившейся смесью заливаем рыбу, закрываем емкость крышкой.

6. Убираем закуску в холодильник на 2-3 часа.

7. После этого перемешиваем и подаем к столу.

На стол сервируем хе из рыбы по-корейски в отдельных небольших керамических пиалках или в общую салатницу.