Курник (пирог с курицей, грибами и блинами)

[показать]

Ингредиенты: 

1 цыпленок

4 стакана муки

6 яиц 

3 стакана молока 

150 г сливочного масла 

100 г сметаны 

1/2 стакана гречки 

50 г сушеных грибов 

2 луковицы 

растительное масло 

сахар 4 ч.л. 

укроп, петрушка

соль, перец.
[показать]

Приготовление:
I. Начинка.

1. Цыпленка помыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, снять пену и варить минут 40.
[показать]

2. Гречневую крупу сначала перебрать и промыть, затем немного обжарить на сухой разогретой сковороде.
[показать]

3. Переложить гречку в кипящую воду (1 стакан) и варить до готовности, затем добавить в нее 1 ст.л. сливочного масла.
[показать]

4. Сушеные грибы (у меня белые) сначала замочить на 10-15 минут в горячей воде, затем промыть.
[показать]

5. Лук нарезать полукольцами, грибы - небольшими кусочками (можно заранее поломать сухие грибы перед замачиванием).

[показать]

6. На разогретой сковороде обжарить лук и грибы в растительном масле.

7. Добавить готовую гречку в сковороду с луком и грибами. Одна часть начинки готова.

[показать]

8. Готового цыпленка остудить, отделить мясо от костей и кожи, порезать.

[показать]

9. Сварить 2 яйца, мелко нарезать. Укроп и петрушку тоже мелко режем.

10. Небольшое количество сливочного масла разогреть в сковороде с толстым дном, добавить немного куриного бульона и 2 ложки муки, перемешать. Добавить курицу, зелень и яйца. Вторая часть начинки готова.
[показать]

II. Блины.
11. Взбить 2 яйца, добавить молоко, сахар, соль, растительное масло 2 ложки. Постепенно помешивая, всыпать муку (2 стакана).
[показать]

12. Пожарить блины, смазывая сковороду маслом. Когда перекладываем блины на блюдо, смазываем их сливочным маслом.
[показать]

III. Тесто.
13. Замесить тесто из оставшихся яиц, 2 стаканов муки, сметаны и 100 г размягченного сливочного масла.
14. Когда тесто станет эластичным, разделить его на 2 неравные части, меньшую раскатать в тонкий пласт.
[показать]

15. Положить на него 2 блина, затем начинку с гречкой, потом опять 2 блина, начинку с курицей. Так чередовать, пока не кончится начинка или блины.
[показать]

16. Раскатать оставшееся тесто в пласт, накрыть им курник, защипнуть края.
[показать]

17. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Приятного аппетита! 

http://www.foto-recepti.ru/forum/kurnik-pirog-kuricey-gribami-blinami-t59.html