Это цитата сообщения Middle_name Оригинальное сообщение

Ленивые голубцы

[416x442]Некоторые люди не любят традиционные голубцы именно из-за больших вареных капустных листьев. Но за милую душу уплетают те же самые продукты, только тщательно измельченные. Их еще почему-то называют ленивыми голубцами. Именно только такие и согласны есть в моей семье.

 

Рецептов ленивых голубцов существует великое множество (видимо каждая хозяйка изворачивается как может, желая угодить своей семье). Ну и не зря. Ведь давно доказано, что белки (мясо то есть) лучше усваиваются с овощами.

 

Да и капусту рекомендуется есть почаще. Вот вам один вкусный рецептик.

 

Что нужно:

 

500 г свиного фарша

500 г говяжьего фарша

200 г белокочанной капусты 0.5 стакана риса

1 морковка

1 красный сладкий перец

2 луковицы

1 яйцо

150 мл сметаны

3 ст. л. растительного масла

4 ст. л. муки соль, перец

 

 

Как приготовить:

1
Измельчить одну луковицу, и перемешать с фаршем. Или пропустить их вместе через мясорубку. Добавить яйцо, посолить и поперчить.

2
Рис промыть в нескольких водах. Отварить его в небольшой кастрюльке в 2-х стаканах слегка подсоленной воды (рис быстро довести до кипения, затем варить, неплотно прикрыв крышкой на медленном огне минут 20). Воду слить, рис несколько раз энергично встряхнуть, затем вмешать в фарш.

3
Капусту мелко нарезать кубиками, удалив кочерыжку, варить пару минут (засыпать в кипяток). Затем точно также как и с рисом, воду слить через дуршлаг, хорошо встряхнуть и тщательно смешать с фаршем.

4
Сформировать из приготовленного фарша маленькие котлетки, обвалять их в муке. Обжарить до легкой румяной корочки в растительном масле с обеих сторон 5-6 минут.

5
Параллельно займитесь соусом. Перец и лук мелко нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Овощи слегка обжарьте в оставшемся масле, добавьте муку и сметану, подлейте немного воды (примерно ½ стакана), и оставьте тушиться 5-6 мин.

6
Духовку разогрейте до 170 °С. Голубцы переложите в глубокую форму, каждый слой сдабривая соусом. Готовьте в духовке 35-40 мин.

 

[250x252] [250x255] [250x251] [251x254] [251x252] [256x252]

 

Иногда нужно включать в меню и морскую капусту, богатую йодом и микроэлементами. Салат из морской капусты не только полезен, но и довольно прост в приготовлении. Очень вкусен с рисом.

 

Middle_name

 

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Запеканка из пельменей
Часть 2 - Запеканка из спагетти
...
Часть 13 - Горшочек с баклажанами и мясным фаршем
Часть 14 - Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком
Часть 15 - Ленивые голубцы
Часть 16 - Шашлык в рукаве