Это цитата сообщения Литвинова_В_И Оригинальное сообщение

Заготавливаем жимолость на зиму.

[340x290]
Варенье из жимолости

жимолость и сахара в пропорции 1:1
лимонная кислота или сок лимона
Свежесобранные неперезревшие ягоды засыпьте сахаром и выдерживайте в нем З-4 часа. Когда ягоды дадут сок и пропитаются сиропом, поставьте их на огонь и варите 5-6 мин. Затем сделайте перерыв на 5-8 часов и повторно варите до готовности. Состояние готовности определяется по тому, что ягоды перестают всплывать. Если не хотите, чтобы варенье засахарилось, при последней варке добавьте по 1 г лимонной кислоты или столовую ложку лимонного сока на каждый литр варенья.

Сок из жимолости

жимолость
сахар (150-200 г на 1 л сока)
Из ягод жимолости сок можно отжать с помощью обычной соковыжималки. Ягоды предварительно бланшируют в течение З-5 мин для большего выхода сока. Если напиток покажется вам слишком кислым, можно добавить сахар. Полученный сок вскипятите, разлейте кипящим в стерилизованные бутылки или банки, герметично закройте крышкой и накройте одеялом на 4-6 часов. Сок жимолости имеет яркую окраску и богат биологически активными веществами.

Компот из жимолости

жимолость
1 л воды
300-400 г сахара
Вымытые и очищенные плоды жимолости уложите, уложите в подготовленные банки, залейте горячим сиропом и прогрейте в кипящей воде пол-литровые банки 3 минуты, литорвые - 5 минут.

Пастила из жимолости

жимолость (отжимки после приготовления сока)
сахар в пропорции 1:1
Остатки ягод после отжима сока перемешайте с сахаром и оставьте на З-5 часов, чтобы сахар растворился. Также смесь можно нагреть в течение 10-15 мин. Полученную массу раскатайте в лепешку, посыпьте сахаром и подсушите в духовке. Готовую пастилу остудите и нарежьте. При желании можно добавить мелко нарезанные орехи.

Жимолость сушеная

Для сушки лучше взять чуть недозревшие ягоды. Разложите их на листах бумаги и сушите на солнце, закрыв марлей от мух, 7 -10 дней. Если такой возможности нет, то уложите ягоды на противень и сушите в духовке при температуре 40-60 гр в течение 6-10 часов.
http://www.vsluhblog.ru/2012/06/zhimolosty.html

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

Часть 1 - Домашняя сырая аджика собственного приготовления,
Часть 2 - Аджика
...
Часть 13 - Клубника в собственном соку
Часть 14 - Заготовки из клубники на зиму.
Часть 15 - Заготавливаем жимолость на зиму.
Часть 16 - КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ИМБИРЬ
Часть 17 - Мармелад домашнего приготовления.