Мобильный LiveInternet Без заголовка | СОКОЛИХА_56

Авторизация

Дневник СОКОЛИХА_56 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Без заголовка 08-11-2013 17:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто

Я сейчас временно живу в Китае. Приобщаю китайцев к европейской кухне, а они меня к своей, китайской )

Спекла из сдобного теста так называемые мягкие претцелсы (soft pretzel). Из второй половины теста сделала булочки с корицей, орехами и изюмом. Уложить в противень с высокими стенками (примерно 5-6 см), предварительно смазав маслом. Печь минут 20-25 при 200 C градусах.

[640x480]

Китайцы дрожжевое тесто мало употребляют. Подобные вещи здесь продают только в магазинах для иностранцев. Я говорю про Чунцин, где я сейчас живу, не знаю как в других городах.

Как видите на фото, ребятам понравилось! )

Мой базовый рецепт дрожжевого теста:

2 стакана (2 cups) жидкости, молоко+вода пополам

2 стол.л. сухих дрожжей

225 г (1 cup) сливочного масла, растопленного

(или я использую своего производства обыкновенное топлёное масло Ghee)

3 яйца

1 стол.л. соли без верха (если соль более солёная, то меньше)

1-3 стол.л сахара

6-7 стаканов (6 cups) муки

Замесить тесто, дать постоять с полчасика. Потом слегка вымесить опять, и приступить к разделке.

Приготовление Soft Pretzels:

сделать круглые полоски-жгутики длиной сантиметров 60 и толщиной около 2х сантиметров. Свернуть в виде претцел, смазать яйцом. Можно посыпать кунжутом. Уложить на смазанный противень, выпекать до румяной корочки при 200 градусах минут 15.

Начинка для булочек:

100 г сливочного масла, растопленного

0.5 стакана изюма

0.5 стакана грецких орехов

0.5 стакана коричневого сахара

1 чайная ложка корицы

Приготовление булочек с корицей:

раскатать тесто 0.5 см толщиной, распределить начинку. Завернуть рулетом и разрезать его на части и выложить в глубокий противень.

Готовьте с удовольствием!

Лариса

[640x480]

[640x480]

[640x480]