1.
[656x446]
Тесто:
- мука - 200 г;
- творог - 200 г;
- сливочное масло - 200 г;
- желток - 1 шт.
Для смазывания - белок - 1 шт.
Для присыпки - сахар
Холодное масло порубить ножом вместе с мукой и сделать крошку, в творог добавить желток, смешать его с крошкой и быстро замесить тесто ( скорее перемешать,оно целым куском держатся не будет),сложить его в пакет,примять и отправить в холодильник на пол часа.Через пол часа достать, раскатать, сложить конвертом и снова в холодильник на пол часа, затем опять раскатать.
Процедуру повторить 4 раза. На 4 раз тесто станет мягкое, податливое, эластичное. Раскатать, нарезать на квадраты ( можно любую форму),смазать белком, мокнуть в сахар и выпечь. Выпекать в разогретой до 240-250 гр С духовке около 15 мин, до легкой румяности
Будьте первым,