Ингредиенты:
Баклажаны – 2 штуки средних
Кабачки – 2-3 штуки
Помидоры - 3-4 штуки
Свежий картофель - 300-400г
Репчатый лук - 2 головки
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень (тимьян, орегано)
Оливковое масло
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1.Нарежьте баклажан кружочками.
Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут.
Таким образом баклажаны теряют горечь.
Через 20 минут баклажаны промыть.
2.Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
3.Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
4.Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
5.Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
6.Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки
Приятного аппетита
