Ингредиенты:

1 слабосоленая сельдь
2 отваренные свеклы
2 яйца, сваренных в крутую
50г. сливочного масла
половинка лимона
1 головка репчатого лука
1/2 пучка зелёного лука
соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

Сельдь разобрать на филе, очень тщательно удалить мелкие косточки и порезать на кусочки.
Свеклу очистить, порезать тонкими кружочками, вырезать формочкой одинаковые кружочки (я вырезала с помощью небольшой пластиковой бутылочки, отрезав ровно дно).
Яйца очистить, натереть на тёрке, добавить сливочное масо, соль, перец и растереть вилкой (можно взбить блендером в однородную массу).
Зелёный лук мелко нарезать и смешать с кусочками сельди.
На кружок свеклы выложить яичную массу, сверху кусочки рыбы с луком. Все положить красиво на блюдо и хладить, перед подачей украсить ломтиком лимона.