Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Заливное из рыбы "Ирония судьбы".
Рецепт на Новый год.
[показать]
Не смотря на стойкие ассоциации с любимой новогодней комедией, наше заливное из рыбы, далеко не "гадость". Нежный вкус этого блюда вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- филе красной рыбы - 300 г
- филе белой рыбы - 300 г
- отварные яйца - 4 шт
- лимон - 1 шт
- гранат - 1 шт
- маслины без косточек - 100 г
- желатин - 1 уп
- приправа для заливной рыбы - 1 уп
- зелень
- соль, перец
- морковь отварная - 2 шт
Приготовление:
Филе красной и белой рыбы нарезается прямоугольниками и варится в отдельной посуде (красная в одной кастрюле, белая в другой). После закипания варить - 10-12 если рыба была замороженная и не менее 15 минут если рыба свежая. В бульон добавляется соль, перец, лавровый лист.
Рыбу выкладываем на блюда, даем ей остыть. Бульон не выливаем. Гранат очищаем. Маслины достаем из банки.
Варенные яйца разрезаем вдоль на 3-4 части. Лимон нарезаем дольками.
Если ваш бульон получился прозрачным туда вы добавляете желатин, следуя инструкциям напечатанной на пачке. Если вкус вашего бульона вам не нравится, вы берете кипяченую воду и добавляете туда приправу для заливного. Или же если вам не хватило бульона, можно воспользоваться вторым вариантом.
На блюдо вы выкладываете все подготовленные ингредиенты и составляете композицию которая будет радовать ваш глаз.
Очень аккуратно, чтобы не сдвинуть ингредиенты, малыми дозами вливается охлажденный бульон с желатином.
Можно фантазировать и добавлять в заливное те продукты, которые вы любите. В данном случае добавлена отварная морковь в виде ёлочек.
Так же аккуратно заливаем бульоном. Приятного аппетита!