Соленые лимоны – рецепт приготовления блюда марокканской кухни, соленые лимоны можно купить в супермаркете, а можно и приготовить самим, это не сложно. Зачастую для соления используют мелкие лимоны, но так же можно солить и средние по размерам лимоны. Соленые лимоны в Марокко используют в качестве гарнира или для приготовления различных блюд, особенно мясных.
Ингредиенты соленых лимонов
- Лимон – 6 шт.
- Лимонный сок – 2,5 стакана
- Корица – 1 шт.
- Кориандр – 1 ст.л.
- Черный перец – 1 ст.л.
- Острый перец – 3-4 шт.
- Соль – 6 ст.л.
Рецепт соленых лимонов
1
Для приготовления рецепта марокканской кухни соленые лимоны, лимоны помыть в горячей воде и просушить. Разрезать лимоны крест на крест или на 6 частей, но не дорезать до конца.
2
В середину каждого лимона всыпать по щепотке соли и плотно уложить в банку.
3
Засыпать лимоны солью, специями и залить соком. В зависимости от того, какого размера лимоны, возможно, лимонного сока понадобится больше, или меньше. Лимонный сок должен покрыть лимоны полностью.
4
Засолка лимонов длится месяц в прохладном месте. Хранятся соленые лимоны в холодильнике.
Взято из интернета