Опробовала я тут рецепт приготовления хохла... шедевр!!!
держите рецепт.. спасибо автору
" Делаю маринад, как для помидоров: на литр воды - 1 столовая с горкой соли на 0,5 кг. сала, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. укс. кислоты, специи. В кипящий рассол кладём сало, грудинку или шейку свиную (совсем постное мясо будет суховато) и варим час. Остужаем, обмазываем по желанию аджикой или чесноком. Плотно запаковать и в холодильник, вызревать на сутки.
Я очень извиняюсь, что влезла в чужую тему, но рецепт выверен очень точно, свинина уксуса не возьмёт, но отдаст всю гадость, если есть. И соль-сахар-специи себя покажут"

http://www.stranamam.ru/