Голландский соус и яйца-пашот – обязательные компоненты замечательного блюда для истинных гурманов – яиц Бенедикт. По сути, это бутерброд из подсушенного белого хлеба, смазанного тонким слоем масла, с кусочком ветчины (бекона и т.п. ) с яйцом-пашот. Сверху бутерброд заливается голландским соусом, добавляющим блюду изысканность и нежность. Несмотря на калорийность, это вкуснейшее и сытное блюдо довольно популярно во многих странах Европы и в Америке. Обязательно попробуйте!
Голландский соус известен как вкуснейший, хотя и довольно калорийный соус, имеющий нежный, тонкий, благородный вкус, который придаёт изумительно подходит к рыбе, спарже, вареным овощам, яйцам. Готовят соус из желтков, сливочного масла и лимонного сока. Главное в приготовлении соуса – интенсивное помешивание и подогрев на очень слабом огне (при перегреве желтки могут свернуться). Придайте блюдам новый нежный вкус!
Голландский соус можно приготовить ещё проще: желтки взбиваются с лимонным соком и добавляются в разогретое масло, затем масса снова взбивается. Однако приготовленный таким способом соус более жидкий, хотя на вкус такой же