[250x165]

Яйцами-пашот называют яйца, сваренные в горячей воде без скорлупы. Вкус таких яиц очень нежный, кремовый, мягкий – именно за это их так любят французы: подают к завтраку или готовят с ними излюбленные яйца Бенедикт. Также популярны салаты и бутерброды с добавлением этих яиц. Рецепт яиц-пашот несложен, главное – аккуратность и соблюдение небольшой температуры кипения во время их приготовления

Ингридиенты:

свежие яйца 2 шт.

уксус 9% 1 ст.л.

соль 1 ч.л.

 

Приготовление: 

[250x166]

Подготовить продукты

[250x166]

В кастрюлю влить воду для варки яиц, добавить соль и уксус, довести до кипения, убрать огонь до минимума

[250x167]

Яйцо осторожно разбить, переложить в небольшую ёмкость

[250x163]

Поднести к воде, аккуратно опустить в воду, не давая прилипнуть ко дну (осторожно подвинуть ложкой)

[250x160]

Варить 1-4 мин (до нужной густоты желтка). Когда белок затвердеет, яйцо готово

[250x178]

Обрезать края белка, подавать тёплым

Дополнительные инструкции: 

В рецепте яиц-пашот вместо воды может использоваться молоко, бульон и даже вино. Уксус можно и не добавлять, но он препятствует растеканию белка

http://www.rezepty.ru/