[показать]  Ингредиенты

•   Филе карпа - 0,5 кг.
•   Огурец – 250 гр.
•   Перец болгарский – 0,5 шт.
•   Лук репка – 2 шт.
•   Чеснок – 4 зубчика
•   Кинза – 1 пучок
•   Масло растительное – 100 гр.
•   Соль – 1 ½ ч.л.
•   Кислота уксусная ( 70 % ) – 3 ч.л.
•   Соевый соус – 3 ст.л.
•   Паприка – 4 ч.л.
•   Кунжут – 1 ч.л.
•   Кориандр молотый - 1 ч.л.
•   Острый красный и чёрный перец по вкусу.

1. Рыбу на хе почистить, вымыть, обсушить.

   [400x300]

2. При помощи острого ножа, срезать филе с костей одним пластом.

   [400x300]

3. Филе рыбы нарезать пластиками толщиной 0,5 – 0,8 см. Сложить в глубокую чашку.

   [400x300]

4. Добавить соль и перемешать.

   [400x300]

5. Добавить уксусную кислоту и все хорошо перемешать. Поставить на 2 часа в холодильник.

   [400x300]

6. Огурец нарезать дольками 3 - 5 мм.

   Перец нарезать соломкой толщиной 3 - 5 мм.

   Лук нарезать полукольцами 3 - 5 мм.

   [400x300]

7. Всё выложить к рыбе, добавить мело порубленный чеснок и нарезанную кинзу.

   [400x300]

8. 1 луковицу слегка обжарить и добавить в чашку. Добавляем соевый соус, паприку, кунжут, кориандр, острый красный и черный перец. Все хорошо перемешиваем. Хе поставить в холодильник ещё на 3 - 5 часа.

   Совет.

   Кориандр лучше покупать горошком, слегка обжарить БЕЗ МАСЛА (как семечки) и перемолоть. Кунжут так же слегка обжарить но не перемалывать. 

   Приятного аппетита!