[300x225]
Вот на такое янтарное золотистое нежнейшее домашнее печенье нам понадобиться 15 минут активной готовки!
Продукты:
1. Масло сливочное 200 г
2. Мука 2 стакана
3. Сахарная пудра 150 г
4. Желтки 4 шт.
5. Разрыхлитель 1 ч.л.
6. Соль 1 щепотка
7. Арахис 10 шт.
8. Кондитерская посыпка (по желанию)
Способ приготовления:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером вместе с сахарной пудрой. 2. Добавьте желтки и продолжайте взбивать до пышной кремообразной массы. 3. Просейте муку с разрыхлителем и ложкой замесите «легкое» тесто. 4. Выложите тесто на пищевую пленку и с помощью нее скатайте тесто «колбаской». 5. Уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут. 6. Достаньте, нарежьте тесто острым ножом на кружки шириной 1 см. 7. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень. Украсьте по желанию. 8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. 9. Готовьте вкусно и со вкусом!
[300x225]
Это наши ингредиенты. Как видите, их количество можно пересчитать по пальцам. Готовится печенье с реактивной скоростью. Единственное, что может снизить эту самую скорость готовки, так это — масло из холодильника. В этом рецепте масло должно быть комнатной температуры и никакой другой.
[300x225]
Почему именно комнатной? Да потому что мы его будем взбивать миксером. Начинаем взбадривать наше маслице, сначала с сахарной пудрой. Как соединится, сразу же добавляем желтки. И продолжаем процесс, пока масса не станет пышной, светлой, кремообразной. Кстати говоря, если нет миксера, смело бейте вилкой. А в случае отсутствия сахарной пудры берите мелкий сахар. Тут главное, чтобы сахар полностью растворился. Иначе печенье получится не таким нежным, как хотелось бы. Так что, наличие миксера значительно ускоряет химические процессы, а наличие пудры — улучшает вкус конечного изделия.
[300x225]
Далее миксер в сторону и действуем ложкой. Не устану повторять – просеивайте муку ОБЯЗАТЕЛЬНО! Гарантия пышной нежной выпечки. Тесто замешиваем ложкой. Действуем легко, аккуратно, без лишнего энтузиазма. Долго мешать не надо, а то тесто «затягивается» и перестает быть легким, воздушным.
[300x225]
Теперь достаем пищевую пленку и выкладываем на него тесто. Ручками его трогать НЕ надо, действуем только пленкой. Формируем вот эдакую колбаску, перекатывая тесто с помощью пленки. Уверяю Вас, это совсем несложно! Тесто само будем стремиться принять округлую форму.
[300x225]
Теперь «закатываем» колбаску полностью в пленку. Закручиваем концы и можете еще несколько раз «поиграться», прокатывая тесто вперед – назад. Ну, все, хватит уже, как дети, чес-слово! Убираем песочное тесто в холодильник на 30 минут. Процесс обязательный. Замерзшее тесто будет легко нарезаться. Кстати, такое тесто в морозилке может храниться до 2 месяцев. Представляете как удобно! Можно в любой момент достать и сделать вкуснейшую домашнюю выпечку всего за 20 минут!
[300x225]
Осталось дел-то на 5 минут. Достать замерзшее песочное тесто, острым ножом нарезать его и выложить на противень, застеленный пергаментом.
[300x225]
Сильно близко печеньки не усаживайте, блюдите дистанцию 3-4 см. Можете украсить свои произведения искусства орешками, кондитерской посыпкой, ну, на худой конец, просто посыпьте сахарком. Теперь ставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
[300x225]
Ура, нежное, рассыпчатое, тающее во рту песочное печенье готово.
Осталось налить чайку, взять янтарную золотую печеньку и ощутить во рту мягкое тающее лакомство. М-м-м, ВКУСЬ необыкновенная! Одно плохо, ограничиться одной штучкой практически невозможно, а значит, 90-60-90 плавно превращаются…превращаются…