Чаще всего котлеты готовлю из трески, из хека тоже получается очень вкусно.
[440x282]
Рыбные котлеты
- филе трески - 800гр
- яйцо - 1шт
- лук репчатый - 3 головки
- овсяные хлопья - 1/3 стакана (можно без них)
- белый молотый перец - 1/4ч.л.
- лимонный сок - 1ст.л.
- соль - 1ч.л.
- панировочные сухари (или мука, или манка) для панировки
- растительное масло для жарки
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на 1ст.л. растительного масла до золотистого цвета.
Пропустить через мясорубку (или перемолоть в блендере) рыбное филе и обжаренный лук.
В полученный фарш добавить яйцо, соль, белый перец и лимонный сок. Тщательно перемешать и всыпать овсянку.
Полученный фарш хорошенько вымесить руками, фарш обстучать об дно миски, чтобы он уплотнился.
Руками сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях (можно этого не делать, обжаривать котлеты без панировки).
В сковороду налить растительное масло так, чтобы покрыть всё дно. Жарить котлеты на разогретой сковороде на сильном огне с одной стороны в течение минут 5-7, затем перевернуть котлеты, убавить огонь, прикрыть сковороду крышкой и жарить ещё 10-15минут на второй стороне.
Также котлеты можно приготовить в пароварке или как вариант обжарить на сильном огне с двух сторон до зарумянивания, переложить в форму и доготовить в нагретой до 200град духовке в течение 15минут.
Приятного аппетита!