[200x]Условно, мы будем считать рулетом любое блюдо, по форме напоминающее лист свернутый в трубочку. Проще говоря, в данный раздел вошли все рецепты рулетов, из какого бы мяса они небыли сделаны, будь то свинина, говядина, курица или рыба.Мясные рулеты готовят несколькими способами:
1. Берутся куски любого мяса, тщательно отбиваются кулинарным молотком почти до прозрачности, но не до дыры. Подготовленные таким образом мясные ломтики заполняются разнообразной  подходящей к данному виду мяса начинкой, скрепляются деревянной шпажкой и обжариваются, тушатся в специальном соусе или запекаются в духовке.
2. Следующий вариант – это рулет из рубленого мяса. Берется мясной фарш, укладывается на салфетку или пищевую пленку и разравнивается по поверхности так, чтобы слой был плотным. Поверх мясного слоя кладется тонкий слой начинки. Затем при помощи салфетки или пленки аккуратно сворачивается рулет из фарша с начинкой, который также потом обжаривается на горячей сковороде в масле, растительном или оливковом на выбор. Или запекается в духовке.
3. Ну и, наконец, к третьей разновидности этого блюда можно отнести рулеты с мясом. Эти рулеты готовятся на основе из теста, а мясной является только начинка. Все без исключения мясные рулеты, будучи разрезанными на тонкие ломтики, имеют невероятно аппетитный вид, и могут служить центральным блюдом на праздничном столе.

   РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И КУРИЦЫ

• 700г телятины,1 куриная грудка,100г твердого сыра,грибы консервированные  0,5 банки,обжаренные с луком,чеснок,перец,соль,специи по вкусу,яйцо

[300x224]

 РУЛЕТ ИЗ РУЛЬКИ

[300x215]

РУЛЕТ МЯСНОЙ

• 500г свинины,300г грибов,1 крупная луковица,соль перец,приправы.

Приготовление: Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1см,отбить,посолить,поперчить посыпать приправами и оставить, Грибы, лук нарезать и пережарить.На середину каждого куска мяса положить грибы с луком,свернуть рулетами.обвалять в муке,обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях,обжарить на масле и довести в духовке.

[300x225]

                РУЛЕТ ИЗ ФАРША

[300x195] [300x225]

РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ С ГРИБАМИ

Ингредиенты для приготовления мясных рулетов:Мясо (порезанное, как на отбивные) – 250 гр. Грибы – 100 гр. Лук (репчатый) – 2 шт.Сметана – 2 ст. л. Оливки (черные, резанные) – 2 ст. л. Сладкий перец – ½ шт. Помидоры (резанные) – ½ стакана. Вино – ¼ стакана.
Способ приготовления мясных рулетов:Порежем мясо и отобьем. Подготовим начинку: обжарим грибы и лук до мягкости, добавим ложку сметаны, посолим, поперчим, готовим до загустения.
Кусочки мяса присолим.  Положим начинку и завернем рулетом. Заколем зубочисткой, чтобы не развернулось.
Для соуса: обжарим лук и перец, добавим помидоры , вино, соль, перец, специи по вкусу. Готовим 5-10 минут. Выложим рулеты в форму для запекания , выльем сверху соус , закроем форму фольгой , поставим в разогретую до 200 градусов духовку и готовим 40-50 минут.
[300x224]

    РУЛЕТЫ КУРИНЫЕ

Вынимаем из окорочка косточку, мякоть со шкурой солим, перчим, сторону где мясо смазываем толченым чесноком и сворачиваем рулетом, обвязываем ниткой. Сверху смазать немного медом и обжарить, затем подлить воды и протушить немного. Когда вода испарится, добавить сливу, пол ст. вина сухого и еще тушить, переворачивая рулетики и поливая их соусом. Весь процесс занимает минут 40. Вынуть их на блюдо, остудить, снять нитки, полить винным соусом и положить сливы.

РУЛЕТ МЯСНОЙ	Вам потребуются: свинина (карбонад) – около 1 кг; куриные грудки – 200г; бекон – 100г; батон – 1-2 ломтика; яйцо (белок) – 1 шт.; маслины без косточек – 1 банка; зелень петрушки, чеснок, соль, специи – по вкусу; мед – 1 ч.л.
	Кусок свинины толщиной не менее 6 см разрезать в пласт. Для этого с одной стороны куска мяса сделать глубокий продольный надрез, неподходящий до противоположной стороны на 1.5-2 см. Затем с другой стороны сделать точно такой же надрез и развернуть получившиеся “страницы”. В результате вы должны получить пласт толщиной не менее 2 см. Мясо хорошо отбить, смазать измельченным чесноком, посыпать солью и перцем. Бекон порезать тонкими ломтиками и уложить внахлест на мясной пласт.
	Куриные грудки порезать на маленькие кубики, соединить с размоченной в молоке или воде булкой, добавить слегка взбитый яичный белок, мелко нарезанную зелень, приправить солью и перцем. Выложить фарш на пласт мяса, оставляя свободными края шириной 2 см. Затем уложить маслины, стараясь вдавить каждую ягоду в фарш.
	Скрутить рулет, закрепив края деревянными зубочистками. Уложить рулет на фольгу и смазать поверхность растопленным медом, завернуть фольгу. Запечь в нагретой до 200С духовке не менее часа. За 10 минут до готовности, раскрыть фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка. Готовый рулет нарезать на ломтики и подать с овощами

[показать]

Ингредиенты на мясные рулетики с сыром и гр                                                                      

500 г. мякоти свинины, 250 г. шампиньонов, 100 г. твердого сыра, 1 болгарский перец, 2 яйца,панировочные сухари, растительное масло для жаренья, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления мясных рулетиков с сыром и грибами:

мякоть свинины про­мыть, обсушить, нарезать кусочками по 50 г, хо­рошо отбить, посолить, поперчить. Грибы разрезать вдоль пополам, обжарить каждую половинку на растительном масле до образования румяной корочки.

Болгарский перец нашинковать тонкой соломкой, сыр натереть на мелкой терке. Кусочки мяса посыпать болгарским перцем и сыром, в середину по­ложить по половинке гриба, свернуть рулетом, поворачивая внутрь края и формуя шарик.

Мясные шарики обмак­нуть во взбитое яйцо, об­валять в сухарях. Жарить на растительном масле до румяной корочки, около 7-10 минут, затем довести до готовности в духовке при 200°С.

    МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

	Вам потребуются: телятина (без косточки, одним куском) – 400г; орехи грецкие – 50г; яйцо (желток) – 1 шт.; хмели-сунели, соль – по вкусу; зелень петрушки – 1 пучок (30г); для соуса: сливки (20% жирность) – 250мл; грибы (шампиньоны) – 100г; масло сливочное для обжаривания – 30г
	Телятину нарезать поперек волокон ломтики толщиной 7 мм. У вас должны получится довольно большие прямоугольные кусочки приблизительно равного размера. Каждый ломтик слегка отбить.
	Для начинки орехи немного прожарить на сухой сковороде, смолоть, добавить по вкусу хмели-сунели. Желток слегка взбить. Добавить к орехам и хорошо вымесить (по желанию можно добавить немного воды). Зелень мелко порубить, добавить к орехам.
	На каждый ломтик выложить слой начинки, оставляя края свободными. Свернуть рулетиками и закрепить край деревянной зубочисткой.
	Сковороду прогреть, положить кусочек сливочного масла, затем рулетики. Обжарить с двух сторон до появления корочки. Переложить рулетики на тарелку, накрыть крышкой и убрать в сторону.
	Для соуса грибы промыть, обсушить на салфетке, затем порезать на четвертинки. В сотейнике растопить сливочное масло, бросить грибы. Потушить примерно 3-4 минуты. Приправить солью. Влить в грибы сливки, перемешать, уменьшить огонь и оставить тушиться под крышкой на несколько минут.
	В сковороду выложить рулетики, вылить на них грибной соус и оставить на маленьком огне под крышкой примерно на 5-7 минут. Блюдо готово.

      Голландский рулет

[404x303]

Ингредиенты:
- упаковка слоёного теста
- ветчина; помидор
- маринованные огурцы
- сыр
- горчица
- яйцо
- специи и
- травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик.Приготовление:

Рулетики “Праздничные”

[показать]  Продукты:
  500 грамм филе куриных грудок
  300 грамм мясного фарша
  100 грамм грибов
  200 грамм российского сыра
  1 головка репчатого лука
  2 зубчика чеснока
  зелень петрушки, укропа, кинзы
  приправа хмели-сунели
  соль по вкусу
  2 столовые ложки гранатового сока
  50 грамм сливочного масла
  масло растительное
  Время приготовления 60 мин

Рулет из курицы и говядины

[показать]

[230x]	Продукты для рулета на 7-8 порций: говяжья вырезка – 0,5 кг куриная грудка – 0,5 кг свежая зелень укропа, мяты и петрушки в равных пропорциях – 3 ст. л универсальная приправа для мяса шампиньоны – 300 г лук репчатый – 2 шт соль лимонная цедра – 0,5 шт панировочные сухари – 1 стакан
[230x]	Процесс приготовления: 1. Говядину помой под краном и просуши. Положи на стол, и сделай острым ножом, глубокий продольный разрез. Затем раздвинь куски мяса в стороны (фото №1) и сделай два надреза по плоскости, влево и вправо от центрального разреза. Разверни мясо в один слой и отбивай молотком, пока не получишь лист толщиной 4-6 мм. Куски говядины, не вписывающиеся в эти параметры, лучше обрезать. Теперь все тоже самое проделай с куриной грудинкой. Отбитое мясо натри солью, но при этом постарайся использовать ее как можно меньше.
[230x]	2. Очисти и нарежь полукольцами обе луковицы. Промытые под проточной водой шампиньоны нарежь тонкими ломтиками. Мелко накроши зелень и раздели ее на две половины. На сковороде обжарь грибы и лук до золотистого цвета. Добавь к ним половину зелени и дай начинке для рулета немного остыть.
[230x]	3. На отбитую говядину ровным слоем уложи куриное филе. Поверх курицы уложи начинку.

[230x]	4. Щедро посыпь начинку универсальной приправой для мяса. Включи духовку и прогрей ее до 200 ° C.
[230x]	5. Осторожно скатай мясо в рулет. Зафиксируй края деревянными шпажками и надежно обвяжи рулет ниткой (шпажки после этого можно убрать).
[230x]	6. Натри на терке половину цедры одного лимона. Смешай ее со стаканом панировочных сухарей, зеленью и добавь универсальную приправу для мяса. Получившуюся смесь насыпь на рабочий стол, разровняй и несколько раз прокати по ней рулет, так, чтобы он весь покрылся толстым слоем панировки с приправами. Завернуть рулет в кулинарный мешок для запекания, и готовить в духовке около 1 часа.

Куриные рулетики с беконом

[показать]

Способ приготовления

1 Куриное филе нарежь небольшими полосками. Посоли, приправь специями и измельченным чесноком. Добавь лук, нарезанный полукольцами. Поставь в прохладное место на 20-30 мин.

2 На полоски куриного филе выложи полукольца лука, маленькие кубики сливочного масла, сверни рулетики. Каждый куриный рулетик заверни в кусочек бекона. Чтобы рулет не развернулся, проткни шампуром или шпажкой мясо с беконом в том месте, где соединяются края бекона (они должны заходить внахлест друг на друга).

3 Готовь на гриле около 20 мин, периодически переворачивая рулетики (можешь приготовить блюдо и в духовке). Подавай с зеленью и овощами.

Ингредиенты
• 800 г куриного филе
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 300 г бекона
• соль
• специи
• зелень
• сливочное масло
• овощи для гарнира

[показать]

Ингредиенты для приготовления рулетов из куриных бедрышек

три бедрышка курицы

специи

две ст. ложки зелени

немного чеснока

две ст. ложки натертого сыра

немного меда

масло

Рецепт приготовления блюда рулеты из куриных бедрышек

С бедрышек вытащите кость. Мясо приправьте специями. Чеснок трете на терку, перемешайте с зеленью, натертым сыром и ложкой меда. Этой массой смажьте мясо и слепите рулет. Рулеты обвяжите ниткой и пеките в духовке или поджарьте на сковородке. Всем приятного аппетита!

 МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ

[300x225]

Друзья, все мы любим собираться с друзьями и родственниками за праздничным столом. Да и не только во время каких-то праздничных дней, можно просто использовать обычные выходные дни. И одним из шикарных украшений на любом праздничном столе станет, приготовленное вами, блюдо «мясной рулет с черносливом». Это будет по-истине изысканным угощением для самых почётных гостей, да и просто для ваших друзей, родных и близких! Итак, приступим…

Ингредиенты для блюда «мясной рулет с черносливом»:

• Мясо свинина – 2 кг (одним куском)
• Чернослив – 150 гр
• Растительное масло – 4 ст. ложки
• Чеснок – 8-10 зубчиков
• 1 чайная ложка порошка мускатного ореха
• Соль

[300x225]

Начинаем готовить наш мясной рулет с черносливом:

1. Вымываем мясо и слегка отбиваем его.
2. Затем натираем его смесью из соли, мускатного ореха и 4-х измельчённых зубчиков чеснока.
3. Оставшийся чеснок мелко нарезаем и обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем размоченный в горячей воде чернослив без косточек и обжариваем ещё 5 минут.
4. Выкладываем смесь на мясо и сворачиваем его рулетом.
5. Перевязываем наш рулет кулинарной нитью и укладываем на противень. Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов
6. Когда рулет покроется коричневой корочкой вынимаем из духовки и даём ему остыть. Нарезаем охлаждённым.

Ну вот, теперь наш мясной рулет с черносливом готов. Желаю всем вам отличного застолья и приятного аппетита!

 

 КУРИНЫЙ РУЛЕТ

[300x224]

Друзья, хочу предложить вашему вниманию очень простой и классный рецепт. Он максимально простой, доступный и очень вкусный! Я думаю, что вам это блюдо очень понравится, и вы сможете порадовать ваших гостей, да и домашних, приготовив очень быстро куриный рулет. Ну что ж, приступим.

Ингредиенты для блюда «Куриный рулет»:

• Яйца – 3 шт. и ещё 1 для смазывания
• Плавленые сырки – 3 шт.
• Майонез – 200 гр.
• Куриный фарш – 0,5 кг.
• Луковицы – 2 шт.
• Растительное масло.
• Соль.

Начинаем готовить «Куриный рулет»:

[300x215]

1. Плавленые сырки необходимо потереть через тёрку, добавляем майонез и вбиваем яйца. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
2. Берём противень и застилаем пергаментом, а затем смазываем растительным маслом. Выливаем готовую массу на противень и ставим в, разогретую до 200 градусов, духовку. Выпекаем около 15 мин.
3. Далее измельчаем лук и обжариваем на сковороде. Добавляем в фарш и тщательно перемешиваем, подсолив по вкусу.
4. Выкладываем начинку на, немного остывший, корж и сворачиваем в рулет, смазав взбитым яйцом.
5. Выпекаем около 25 минут на среднем огне.

Наш куриный рулет готов! Теперь осталось подать его к столу и оценить простоту и вкус самого блюда!

[показать]

Ингредиенты рецепта Свиные рулетики в сливках:

• 10 ломтиков вареной ветчины
• 5 долек чеснока
• петрушка
• 1 морковь
• 3 помидора
• 20 тонких ломтиков
• свиной отбивной
• 1 репчатый лук
• сливки
• душица

Способ приготовления рецепта Свиные рулетики в сливках:

• Разрезать на 2 части ломтики ветчины.
• В каждый кусок отбивной нужно положить ломтик ветчины и скрутить рулетом.
• В форму выложить рулетики. Добавить нарезанную чеснок, морковь, лук, петрушку и душицу.
• Натереть помидоры на терке и добавить в форму.
• Залить сверху свиные рулетики сливками и в разогретой духовке запекать до готовности (около 45-50 минут).
• Приятного аппетита!
•  

[показать]

Ингредиенты для рецепта Мясной рулет:

половина стакана хлебной крошки
один зубчик чеснока (пропустить через пресс)
четверть стакана тертого сыра пекорино романо

половина стакана измельченной петрушки
один стакан и чайная ложка оливкового масла соль и перец (по вкусу)
восемьсот грамм говяжьего стейка
пятьсот грамм помидорок черри

Способ приготовления рецепта Мясной рулет:

- разогреть духовку и положить в емкость хлебную крошку. сыр, чеснок. петрушку и полить столовой ложкой оливкового масла, добавить специй

- отбить говяжий стейк до толщины одного сантиметра

- выложить на него смесь из хлеба и завернуть в рулет

- выложить все в форму на противень и вокруг положить помидоры, приправить все специями

- запекать около сорока минут

Рецепт – Рулет из свиной кожи

cвиная кожа – 2-2,5 кг
репчатый лук – одна штука
чеснок – 1 головка
морковь – две штуки
острый перец – одна штука
чернослив – по вкусу
зелень укропа – по вкусу
зелень базилика – по вкусу
чернослив – по вкусу
сушеный помидор – по вкусу
аджика – по вкусу
сумах – по вкусу
смесь итальянских трав – по вкусу
соль – по вкусу

Кусок свиной кожи хорошенько почистим, помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Чеснок почистим и разделим на зубчики. Зубчики нарежем довольно крупными кусочками. Зелень помоем, обсушим и измельчим. Морковь почистим, помоем и нарежем кружочками. Одну морковь при этом отложим для бульона. Острый перец помоем и нарежем кружочками. Чернослив помоем и промокнуть салфеткой.

На обсушенном куске свиной кожи, со стороны сала сделаем надрезы. Посолим, поперчим и посыплем специями. Сверху равномерно распределим слоями кусочки чеснока, морковь, чернослив и жгучий перчик. Свернем кожу с начинкой в рулет и перевяжем шпагатом.

Затем положим в большую кастрюлю, зальем большим количеством холодной воды и нагреем до кипения. Снимем пену, положим целую луковицу и морковь. Уменьшим огонь до среднего и варим в течение 1,5 часов. После чего вынем и положим на 8 часов в холодильник.

Рулет из свиной кожи готов!

Рецепт – Рулет в луковой шелухе

свиной окорок – два килограмма
вода – 3 л
чеснок – 7 зубчиков
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
красный молотый перец – по вкусу
луковая шелуха

Свиной окорок отварим в подсоленной воде вместе с луковой шелухой. Все доведем до кипения, поперчим, затем уменьшим огонь и варим в течение 2 часов. После этого вынем окорок из бульона, разрежем вдоль одной стороны и удалим кость.

Чеснок помоем, почистим и нашпигуем им мясной кусок. Затем посыплем молотым красным перцем, свернем в рулет и скрепим нитками. Дальше поставим рулет под пресс, остудим и затем положим в холодильник как минимум на 2 часа.

После этого готовый рулет выложим на блюдо, нарежем порционными кусочками и подадим на стол. Рулет в луковой шелухе готов.

Рецепт – Свиные рулетики с черносливом

свинина – 500 грамм
чернослив – пять штук
репчатый лук – одна штука
вода – 200 миллилитров
лавровый лист – одна штука
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
зелень – для украшения
растительное масло – для жарки

Филе свинины помоем, обсушим, нарежем небольшими кусочками и отобьем. Затем мясо натрем соль, перцем и дадим немного замариноваться. Чернослив заранее вымочить и нарежем на четыре части.

Затем на каждый мясной кусочек выложим чернослив, свернем в рулетик и скрепим зубочистками.

После этого мясные рулетики обжарим на растительном масле и выложим в сотейник. В оставшемся растительном масле обжарим заранее нарезанный полукольцами репчатый лук и добавим к мясу. Все зальем водой, посолим, поперчим, добавим лавровый лист и тушим на небольшом огне в течение 30 минут.

Готовые свиные рулетики с черносливом выложим на тарелку, украсим зеленью и подадим на стол.

Вареный рулет из сала

свиное сало с прожилками мяса – 500 грамм
чеснок – 3 зубчика
лавровый лист – две штуки
черный молотый перец – по вкусу
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Шкурку на свином сале хорошенько вычистить ножом, натрем сало со всех сторон солью, черным и красным молотым перцем. Чеснок почистим и нарежем небольшими кусочками. Сделаем при помощи острого ножа глубокие надрезы и вложить в них кусочки чеснока, рядом с чесноком вложить поломанный на кусочки лавровый лист.

Подготовленное таким образом сало свернем в тугой рулет и перевяжем плотной кулинарной нитью. Положим рулет в полиэтиленовый пакет, в котором затем сделаем несколько маленьких отверстий.

В большой кастрюле нагреем до кипения воду. Положим рулет, добавим соль и варим около 2 часов. После чего рулет вынем из воды, выложим из пакета на блюдо и остудим. Положим в холодильник, для охлаждения и можно подаем на стол, нарезав на порционные кусочки.

Вареный рулет из сала готов!

Рулет из телятины

[показать]

мякоть телятины – два килограмма
шампиньоны – 800 грамм
морковь – одна штука
изюм – 1 горсть
приправа – для мяса по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
растительное масло – для жарки

Изюм хорошенько промоем в теплой воде и обсушим. Сырую морковь почистим, помоем и натрем на терку. Шампиньоны почистим, хорошенько помоем и обжарим на растительном масле до готовности. Посолим, перемешаем и остудим.

Мякоть телятины помоем, обсушим и разрежем в виде книжки-раскладушки. Развернем, хорошенько отобьем при помощи кухонного молотка, посолим, посыплем приправой и свежемолотым перцем. Сверху выложим равномерный слой обжаренных грибов, на грибы выложим тертую морковь и посыплем все изюмом.

Аккуратненько свернем мясо телятины с начинкой в рулет и перевяжем кулинарной нитью. Сверху посыплем рулет молотым перцем и плотно завернем в пищевую фольгу. Выложим на противень и поставим в нагретую духовку. Выпекаем около 1-1,5 часов, готовность проверим деревянной шпажкой.

Готовый рулет нарежем тонкими ломтиками, выложим на красивое блюдо и подадим на праздничный стол.

Запеченый свиной рулет

свиная корейка – один килограмм
чернослив – 100 грамм
репчатый лук – одна штука
сметана – по вкусу
горчица – по вкусу
зелень петрушки – по вкусу
вода или бульон – по вкусу
соль – по вкусу

Мясо помоем, обсушим и натрем солью и горчицей. Чернослив предварительно вымочить и удалим косточки. Затем на мясо выложим кусочки чернослива, свернем в рулет и перевяжем кулинарными нитками.

После этого рулет смажем сметаной, выложим на смазанный растительным маслом противень и поставим в духовку. В противень нальем немного воды или бульон.

Запечем в заранее разогретой духовке до 160-170 градусов. Время от времяни поливать бульоном или водой в которой запекается рулет. Через час к мясному рулету добавим заранее нарезанный кольцами репчатый лук и запечем до готовности мяса.

Готовый запеченный свиной рулет выложим на блюдо, снимем нитки и украсим зеленью петрушки.

Запеченный свиной рулет готов.

Свиные рулетики с сыром

[показать]

свинина – 600 грамм
зеленый лук – 100 грамм
твердый сыр – 150 грамм
чеснок – 2 зубчика
яйца – две штуки
мука – 3-4 ст. ложки
панировочные сухари – 3-4 ст. ложки
растительное масло – 6-8 ст. ложки
соль – одна чайная ложка

Мякоть свинины хорошенько помойте, обсушите и нарежьте поперек волокон на плоские кусочки. После этого отбейте при помощи кухонного молотка, как можно тоньше и посолите по вкусу.

Зеленый лук помойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и меленько нарежьте. Чеснок почистите и нарежьте меленькими кусочками. Твердый сыр натрите на среднюю терку. Соедините в отдельной мисочке тертый сыр, чеснок и лук. Все тщательно перемешайте.

На каждый подготовленный кусок свинины выложите по немногу приготовленной начинки. Сверните свинину с начинкой в рулетики и сколите для надежности зубочистками. После этого обваляйте каждый рулетик в муке, обмакните в слегка взбитые яйца и запанировать в сухарях.

Жарьте на раскаленном растительном масле со всех сторон до румяности. После этого выложите обжаренные рулетики в смазанную растительным маслом форму для запекания, поставьте в нагретую духовку и запекайте около 5-10 минут, при температуре 180 градусов.

Рулет из пузанины

[показать]

свиная пузанина – 1-1,5 кг
соль – 300 грамм
чеснок – 6 зубчиков
вода – 3-4 л
душистый молотый перец – по вкусу
луковая шелуха – по вкусу

Луковую шелуху помоем, положим в кастрюлю и зальем водой. Нагреем до кипения.

Полосу пузанины отделим от шкуры. Чеснок почистим, нарежем средними кусочками и делая надрезы при помощи острого ножа, нашпигуем пузанину кусочками чеснока.

Посыплем пузанину душистым молотым перцем и скрутить нашпигованную пузанину в плотный рулет. Перевяжем рулет плотной кулинарной нитью, чтобы он держал форму, сделаем несколько проколов и положим в кастрюлю с луковой шелухой.

Добавим соль, из рассчета стограммовый стакан соли на 1 литр воды, доведем до кипения и варим в течение 1 часа. После чего вынем, переложим на противень и запечем при 200 градусах в течение 40-60 минут. Вынем из духовки, остудим и положим в холодильник для полного охлаждения. Рулет из пузанины готов!

Мясной фаршированный рулет

[показать]

мясной фарш – 300 грамм
вареные яйца – три штуки
майонез – две столовых ложки
зелень укропа – по вкусу
зелень петрушки – по вкусу
специи – по вкусу
соль – по вкусу
растительное масло – для смазывания

Мясной фарш смешайте со специями и солью до однородности.

Яйца сварите в крутую, остудите и очистите от скорлупы. Зелень укропа и петрушки помойте, обсушите и меленько нарежьте.

Мясной фарш выложите на пищевую пленку и раскатайте в пласт, до толщины около 5 мм. На середину мясного фарша выложите в ряд вареные яйца, сверху смажьте яйца майонезом и посыпьте измельченной зеленью. Запекайте около 40-50 минут, до румяности.

Мясной фаршированный рулет готов!

Мясные рулеты в духовке

[показать]

свинина – один килограмм
грибы – 200-300 грамм
твердый сыр – 100 грамм
репчатый лук – одна штука
чеснок – 1 зубчик
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
растительное масло – для жарки и смазки

Мясо помоем, обсушим, нарежем средними кусочками, отобьем и натрем солью и перцем.

Грибы помоем, обсушим и нарежем пластинами. Репчатый лук помоем, очистим от шелухи, нарежем кубиками и вместе с грибами обжарим на растительном масле. Жарим до тех пор, пока не испариться вся жидкость.

Зелень помоем. Обсушим и измельчим. Чеснок помоем, почистим и пропустим через чесночницу. Сыр натрем на средней терке. Все смешаем и добавим к обжаренному луку и грибам. Посолим и поперчим.

После этого приготовленную начинку выложим на отбитые кусочки мяса, свернем в рулеты и скрепим зубочистками. Затем обжарим на разогретой с растительным маслом сковороде до коричневатого цвета.

Затем поджаренные рулеты выложим на смазанный растительным маслом противень и поставим в духовку.

Запечем в заранее разогретой духовке до 180 градусов до готовности. Мясные рулеты в духовке готовы.

Рулетики из свинины в духовке

свинина – один килограмм
бекон – 200-300 грамм
шампиньоны – 200 грамм
репчатый лук – одна штука
сметана – две столовых ложки
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
растительное масло – для смазывания

Мякоть свинины помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Затем нарежем вдоль волокон на тонкие плоские ломтики, отобьем с двух сторон и натрем солью, смешанной с перцем.

Шампиньоны и репчатый лук почистим, помоем и нарежем кусочками, как можно мельче. Обжарим грибы с луком на растительном масле до румяности. Добавим сметану, посолим и перемешаем.

На отбитые куски свинины выложим приготовленную начинку и свернем мясо с начинкой в рулетики. Каждый рулетик обернем полосками бекона и выложим в форму для запекания.

Запечем при 200-250 градусах около 30-40 минут. Выложим на сервировочное блюдо и подадим на стол.

Рулет из говядины в духовке

говядина -700 г
бекон – 100 грамм
репчатый лук – пять штук
вареные яйца – две штуки
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
растительное масло – для жарки

Мякоть говядины помойте, обсушите и надрежьте в виде книжки-раскладушки так, чтобы мясо можно было бы разверните и получился бы пласт мяса. После этого хорошенько отбейте с обеих сторон кухонным молотком и натрите черным молотым перцем и солью.

Репчатый лук почистите, помойте и меленько нарежьте. После этого пассивируйте с добавлением растительного масла до золотистого цвета и снимите с огня. Вареные яйца почистите и нарежьте мелкими кубиками. Бекон нарежьте кусочками. Смешайте обжаренный лук, яйца и бекон. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешайте.

На отбитое мясо выложите подготовленную начинку равномерным слоем и сверните мясо с начинкой в рулет. Смажьте его со всех сторон растительным маслом и заверните в лист пищевой фольги. Выложите на противень и поставьте в нагретую духовку.

Запекайте при 200 градусах около 1,5 часов, после чего фольгу разверните и дайте мясу возможность зарумяниться. После этого остудите, нарежьте ломтиками и подайте на стол.

http://raleksa.monetarystar.net/