Пельмени — универсальное блюдо. В его приготовлении используются только натуральные и полезные продукты, пельмени можно долго хранить в морозильной камере без ущерба качеству, а готовятся они за 15 минут.

Детям можно давать пельмени начиная с 6 месяцев, когда вводите мясной прикорм.

Можно долго рассказывать, какие это вкусные пельмени, но вы лучше приготовьте, и попробуйте сами. Есть разные рецепты теста на воде и на молоке, но этот вариант просто универсальный.

Тесто получается мягкое, нежное, эластичное, с ним очень приятно работать, а при варке пельмени отлично сохраняют форму.
Из указанного количества ингредиентов получается 100-110 штук.


Потребуются:

тесто:

250 мл молока
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
500-550 г муки

начинка:

350 г свинины
350 г говядины
200 г лука
100 г тыквы
соль
перец

также для бульона:

3-4 лавровых листа
5-7 горошин душистого перца

Готовим тесто.

Муку высыпать в миску, добавить яйцо, перемешать. Добавить масло, соль, перемешать. Влить молоко, замесить тесто.

Молока может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте, что зависит от качества и плотности муки.

Из теста формируем шарик. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 40-45 минут.

Готовим начинку.
Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук и тыкву, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Тесто разделить на 2 или 3 части. Раскатать тонко, слоем 1-2 мм.

При помощи стакана, или формочкой, вырезать кружки диаметром около 7 см. На каждый кружок положить по 1 чайную ложку фарша, сложить пополам, края защипнуть. Уголки соединить, слепить.

Выложить пельмени на разделочную доску или поднос, поставить в морозилку.
После того, как пельмени полностью заморозятся, их можно переложить в пакетики.

Пельмени можно варить сразу после лепки. В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения. В кипящую воду добавить пельмени, лавровый лист и душистый перец.

После того, как пельмени всплывут, варить их в течение 5-7 минут.