Доктор Alexandr Choklin
10 ч. назад ·

О пользе кисломолочных продуктов каждый из нас слышит, чуть ли не с самого детства. Казалось бы, что может быть полезнее, чем ежедневный полдник со стаканом свежего густого кефира — и пищеварению помогает, и для кожи полезно, и иммунитет укрепляет. Ан нет - сегодня наука говорит, что далеко не все привычные нам йогурты, кефиры и простокваши столь чудодейственны, а только свежеприготовленные, крестьянские (фермерские), не прошедшие спецобработки, холодильники, добавку консервантов и красителей…

А все потому, что в магазинных кисломолочных продуктах (да простят меня хозяева русских гастрономов) отсутствуют так называемые бифидобактерии - загадочные организмы, о которых твердит телевизионная реклама. Или их там (в йогуртах) так мало, что никакого позитивного влияния на организм они не имеют и иметь не могут. Любите пить кисломолочные радости? Любите и пейте! Но для здоровья польза невелика.


Что же представляют собой эти таинственные вещества- бифидобактерии и почему они так необходимы для полноценного функционирования организма? Согласно медицинскому словарю, бифидобактериями принято считать особый вид микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека и отвечающих за иммунную и абсорбирующую (впитывающую) системы. Самое распространенное проявление недостатка бифидобактерий — дисбактериоз, который не только разрушает пищеварительную систему, но и приводит к возникновению аллергий, экземы, астмы, к циррозу, авитаминозу, проблемам с гинекологией и даже остеохондрозу.

Причиной этому является нарушения микрофлоры кишечника, который теряет способность полноценно переваривать пищу, а значит, перестает усваивать полезные вещества — витамины, микроэлементы.
У здорового человека их концентрация может достигать 60% от всей микрофлоры. Стрессы, неправильное питание, болезни, серьезное медикаментозное лечение (особенно антибиотики, химио- и радиотерапия, но и практически все химические лекарства) — все это попросту убивает бифидобактерии, место которых занимают агрессивные патогенные микроорганизмы.

Поскольку как мы уже знаем, одними кефирами да йогуртами восстановить загубленную кишечную флору невозможно, приходится принимать разные виды «хороших» бактерий в виде капсул. Названий у них множество – зависит от фантазии производителей. Самое главное – это правильная, то есть достаточно большая доза. Специалисты советуют принимать столько капсул в день, чтобы в них было примерно 3-10 миллиардов «живых» бактерий. Пусть вас не пугают эти цифры: это 1-3 капсулы в день, причем передозировать «живых» бактерий трудно – организм оставит то количество, которое ему сейчас нужно. Остальные будут выведены из организма безо всякого вреда.

Разобраться в тонкостях производства бифидобактерий непросто: в условиях абсолютной стерильности выращиваются эти капризные организмы. В природных условиях их невозможно встретить нигде, кроме как внутри тела человека и теплокровных птиц и животных:
Бифидобактерии крайне нежные существа, которые могут отказаться расти от малейшего контакта с агрессивной средой. Поэтому вырастить их можно исключительно в лабораторных условиях, которые невозможно создать на обычной кухне. В отличие от лактобактерий (именно они содержатся в обычных кефирах и йогуртах), которые в природе прекрасно существуют сами по себе, бифидобактерии вырастают только из штаммов — специально выделенных из кишечника человека и очищенных бактерий, которые могут непродолжительное время храниться в сухом виде. Причем, каждому такому штамму присваивается своя «родословная», паспорт, патент и лицензия, а все данные заносятся в соответствующий реестр.От штамма до кефира - долгий процесс.

Штаммы, являющиеся основой для производства бифидобактерий, в России выделяются исключительно из организма здорового человека - ребенка или взрослого, в отличие от зарубежных стран, где их получают из животных. После того, как сухой штамм прошел процедуру очистки, его помещают в специальный питательный раствор, добавляют витамины, аминокислоты и ждут, пока он «придет в себя» - то есть станет активным для дальнейшего роста.
Когда эта закваска будет готова, наступает основной этап производства бифидобактерий - выращивание их на основе особого молока определенной жирности и кислотности (обычное магазинное молоко для этого не годится, так как содержит лактобактерии и иные недружественные бифидобактериям организмы).
А результатом такого тщательного процесса являются специальные молочнокислые препараты, которые затем поступают на аптечные прилавки.

Именно такие продукты впоследствии помогают «родным» бифидобактериям в кишечнике человека размножиться и начать борьбу с микробами и вирусами. Однако хранятся они очень и очень недолго (бифидобактерии по определению не долгожители) – в закрытом виде и в холодильнике не более 2 месяцев. Именно поэтому они не могут продаваться в магазинах или супермаркетах и отсутствуют в обычных кефирах и йогуртах. Конечно, те тоже дают некий позитивный эффект — отвечают за поддержание оптимального кислотного баланса пищеварительной системы. Но причиной этому являются совсем не бифидобактерии, а их родственники - лактобактерии, которые в изобилии содержатся и в других продуктах (например, квашеной капусте).

Чтобы укрепить и постоянно поддерживать иммунитет и абсорбцию (впитывание) полезных веществ из еды, желательно принимать бифидобактерии постоянно. Осенью они посодействуют в профилактике ОРВИ и ОРЗ, зимой, в самое темное время года, облегчат стресс, а весной помогут справиться с авитаминозом. Ведь без бифидобактерий любой прием витаминов или кальция — это напрасная трата денег: без их помощи организм витамины попросту не усвоит.

Запомните простое правило – если хоть раз в жизни принимали химические лекарства (а кто из нас ими не травился?!) – начинайте принимать хорошие дозы бифидобактерий или пробиотиков (как их еще часто называют). Можно всю жизнь и без перерывов – только польза и чистое здоровье! И полезно будет всем: и младенцам малым, и пожилому народу и всем (как говаривал дорогой Леонид Ильич) «ледям и жантильмонам»....

источник: https://www.facebook.com/alexandr.choklin/posts/661424387204071