SaLiVla

   Если вам нравится лёгкая кислинка лимона в выпечке и у вас не так много времени что бы готовить - то этот рецепт для вас.

   Внимание: за счёт сгущённого молока пирог получается достаточно сладким, не советую дополнительно добавлять сахар!

   для теста:

100 гр сливочного масла

250 гр муки

50 гр сахара

2 ст.л. холодной воды

   для начинки:

1 банка сгущёнки

4 яйца, желтки отделить от белков

2 ст.л. сахара

сок 2-х лимонов

цедра 1 лимона

сливочное масло для смазывания формы

 

   Смешиваем все ингредиенты для теста, разминаем ножом и убираем в холодильник на 20-25 минут. Охлаждённое тесто равномерно выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 190°С духовку на 5 минут.

   Готовим начинку: смешиваем желтки, сгущёнку, лимонный сок и цедру, взбиваем миксеров до однородной массы.

   *Перед тем как убрать горечь из лимона его надо хорошо помыть. После чего целым поместите в морозильник и оставьте там на час. Когда лимон замерзнет его надо поставить в кастрюлю с водой и закипятить. Варить долго не надо, после закипания минуты две. Это может помочь и избавить лимон от горечи. Так же от горького вкуса лимон может избавить обычный кипяток.

   Достаём тесто из духовки, выкладываем на него начинку, и возвращаем в духовку ещё на 25 минут.

   Тем временем взбиваем белки с сахаром в крепкую пену. Готовый пирог заливаем белками и ставим в духовку ещё на 5 минут.

   Всё!  Вкусно как горячим, так и холодным.

   Источник