SaLiVla

Ссылка на сайт -клик на картинку
[546x162]

 

ССЫЛКА  на видео - клик на картинки
[показать]  [показать]

ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ»

  

   Калорийность блюда: высокая

      Ингредиенты:

   для теста:

яйцо куриное — 5 шт.

сахар — 150 г

вода — 2 ст. ложки

мука пшеничная — 75 г

какао — 50 г

крахмал — 75 г

сахар ванильный — 10 г

сливочное масло — 10 г

соль — по вкусу

   для начинки:

вишня свежемороженая — 750 г

вишнёвая водка (киршвассер) — 125 мл

сахар — 50 г

   для крема:

сливки — 500 мл

сахар ванильный — 20 г

для украшения:

шоколад — по вкусу

вишня — по вкусу

   Приготовления торта начинаем с замешивания бисквитного теста. В охлаждённые куриные яйца добавляем щепотку соли и начинаем их интенсивно взбивать, постепенно засыпая сахар. Когда масса увеличится в объёме в два раза, добавляем в неё две ложки холодной воды. Затем просеиваем в яичную смесь крахмал, муку и какао, и в конце кладём ванильный сахар. Аккуратно перемешиваем массу до однородного состояния. Тесто готово.

   Чтобы получить красивый и ровный бисквит, надо правильно подготовить разъёмную форму для выпекания. Для этого смазываем её сливочным маслом и немного посыпаем мукой. Тесто выливаем в форму и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

   Пока выпекается бисквит, займёмся начинкой! Закладываем вишню в кастрюлю, заливаем её немецкой водкой «киршвассер» и добавляем сахар. Варим вишню в сиропе около 10 минут. После того, как ягоды проварятся, даем им немного остыть. Теперь приготовим крем. Охлаждённые сливки взбиваем с ванильным сахаром до получения пышной и густой массы в течение 5 минут. Готовый крем убираем в холодильник, чтобы сливки не осели.

   Вынимаем бисквит, остужаем и разрезаем на две части. Собираем торт с помощью формы для выпекания. Первый слой  бисквита пропитываем вишнёвым соком, смазываем кремом, выкладываем ягоды, снова смазываем кремом и накрываем сверху вторым коржом. Снимаем форму и смазываем торт кремом по бокам. С помощью кулинарного мешка украшаем торт кремом сверху, выкладываем вишенки и посыпаем шоколадной стружкой. Готовый торт отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы он лучше пропитался кремом и вишнёвым соком.  

 

     ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ ВИШНИ

 

Калорийность блюда: высокая

   ингредиенты:

вишня свежемороженая — 500 г

киршвассер —  50 мл

сахар — 300 г

гвоздика целая — по вкусу

корица молотая — по вкусу

сливки — 300 мл

   Для приготовления домашнего мороженного используем проваренную в сиропе вишню. Чтобы придать ей пряный аромат, добавляем молотую корицу и гвоздику. Варим ягоды в течение 5-7 минут, чтобы специи лучше раскрыли свой вкус. Вынимаем гвоздику, чтобы она не отдала лишнюю горечь мороженому. Пробиваем вишню блендером до однородного состояния и процеживаем. Полученную смесь отправляем в холодильник до полного остывания. 

   Охлаждённые сливки взбиваем миксером около пяти минут. Достаём из холодильника вишнёвую смесь и добавляем в сливки. Всё тщательно перемешиваем и выливаем в пластиковый контейнер. Отправляем мороженое в морозилку минимум на три часа, по возможности, каждые 30-40 минут помешиваем массу. 

   Готовое мороженое можно подавать вместе с тортом или самостоятельно.