Кислинка яблок и лимона делает вкус мяса богаче. Блюдо содержит всего несколько простых ингредиента, ничего не нарушает чистоту вкуса. При желании можно добавить несколько зубчиков чеснока и чёрный перец-горошек.   

.

[показать]   Ингредиенты

1 кг свиного ошейка

Соль, перец, тмин

20 г сливочного масла

200 мл мясного бульона

3 яблока

2 столовые ложки лимонного сока

1 веточка розмарина

2 лавровых листа

 

   Полезные вещества 32 г белков 64 г жиров 15 г углеводов 679 ккал в 1 порции

 

    Инструкции

  1. Разогреть духовку до 200 ° C c верхним и нижним обогревом. Вымойте мясо и высушите бумажными полотенцами, натрите его солью, перцем и тмином. На сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное масло и обжарить мясо со всех сторон. Налейте в сотейник с мясом бульон и тушите ошеек в течение 50-60 минут в предварительно разогретой духовке. Время от времени поливайте мясо бульоном из сотейника.

   2. Тем временем вымойте яблоки, разрежьте их на четыре части и удалите сердцевину, нарежьте четвертинки на дольки. Полейте яблоки лимонным соком. Вымойте розмарин, встряхните от воды и оборвите иголочки. За 20 минут до окончания приготовления мяса добавьте в сотейник яблоки и розмарин. Подавайте готовое жаркое с фруктами и травами. Приятного аппетита!

   Источник