SaLiVla

 

  [показать]   Давно известна польза отрубного хлеба для здоровья. Она неоспорима и обусловлена именно его составом. Отрубной хлеб благотворно влияет на микрофлору кишечника, приводит в норму пищеварительную систему. Отруби являются природным компонентом, который поглощает токсины и вредные вещества, попадающие в организм в результате принятия пищи. Для людей с проблемами в области  желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы рекомендуется есть хлеб с отрубями. Также этот хлеб будет полезен людям с избыточным весом, потому что отрубной хлеб подавляет аппетит, вызывает чувство насыщения. Тем, кто страдает заболеваниями печени и почек также необходимо в своем меню предусмотреть хлеб с отрубями.

 

 

     ИНГРЕДИЕНТЫ

мука - 340 г

отруби пшеничные - 50 г

сахар - 2 ст.л.

вода теплая - 250 мл

дрожжи свежие - 18 г

растительное масло - 2 ст.л.

соль - 1 ½ ч.л.

молоко - 1 ст.л.

кориандр семена - по вкусу

     СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выложить отруби в чашу блендера и измельчите их.

Просеять муку.

Соединить теплую воду, сахар и свежие дрожжи. Дать подойти 15 минут.

В дрожжевую смесь добавить соль, муку, отруби и растительное масло. Замесить плотное, но мягкое тесто. Может быть, понадобится больше муки (все зависит от муки).

Из теста сформовать колобок.

Тесто положить в миску, накрыть салфеткой и отправить в теплое место, примерно на 1,5 часа.

Тесто увеличится в 2 раза.

После этого выложить тесто на рабочую поверхность и обмять его.

Форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой (я этого не делала, т. к. у меня форма силиконовая). Выложить в форму тесто, накрыть салфеткой и ещё раз дать ему подойти.

Подошедший хлеб смазать с помощью кондитерской кисточки молоком и присыпать кориандром. Отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать 35-40 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой.

Приятного аппетита!

Источник