[показать]
Все делается крайне быстро, получается вкусно и полезно, и еще...для сочных рыб (сибас, дорадо, барабулька, форель и др.) этот вариант я считаю самым оптимальным, так рыба и без того сочна, в нашем варианте она даже немного подсушивается, что только идет ей на пользу. Мне очень понравилось это сочетание, рыба получилась настолько нежная и настолько в меру соленая, что я бы сама так не угадала пропорции! А также,вдруг кто не знает, очень вкусно рыбку сбрызнуть (или даже полить) соком лайма или грейпфрута, такой аромат и вкус получаются...ммм!!
Ингредиенты:
соль - 500 г
лимоны - 2 шт.
розмарин - 1 веточка
лайм - по вкусу
Рыбу чистим, удаляем все внутренности (аккуратнее с желчным пузырём), хорошенько моем и сушим при помощи бумажных полотенец. Делаем надрезы небольшие на коже,это делается для того, чтобы рыбка "не съежилась" при запекании.
На пергамент выложим слой соли по размеру рыбины. Нарежем лимон кружочками и выложим на соль.
Слегка польем ее соком лайма, а во внутрь положим большую веточку розмарина.
Один ломтик разрежем пополам и засунем его под жабры. Выложим рыбу на "подушку". Отправим в разогретую до 120-130 г духовку на 30-40 минут.