SaLiVla

Ленинградское Пирожное, потрясающий вкус, родом из «советского» детства

[300x225]

  [299x224]  [300x225] [300x224]  [300x224] [300x224]  [299x224] [300x225]  [300x224]

    Ингредиенты:

   слоеное бездрожжевое тесто 500 г (можно сделать самой, можно купить у проверенного производителя)

   для заварного теста: полстакана молока, полстакана воды, 80-100 г масла сливочного, щепотка соли, щепотка сахара, мука около 120-150 г, 3-4 яйца.

   Крем: молоко 0.5 литра,  2 яйца,чуть больше стакана сахара, щепотка соли, мука 3-4 столовые ложки, масла сливочного 200-250 г, ваниль.

   Приготовление:

   Сварить заварной крем из подсушенной на сковородке муки, сахара, соли, яиц и молока (постарайтесь хорошо размешать, чтобы не было комков), крем должен быть достаточно густой (смотри фото), в конце добавьте ваниль. После полного остывания хорошо взбейте миксером с размягченным сливочным маслом до получения пышного крема. Хорошо охладите в холодильнике. Крем лучше сделать накануне.

   Приготовьте заварное тесто: для этого смешайте молоко, воду, щепотку соли и сахара,положите туда масло, нагрейте до кипения и заварите муку, слегка остудите и вмешайте по одному 3-4 яйца.

  Раскатайте слоеное тесто и разрежьте на квадраты 11 на 11 см, положите в центре квадрата полную столовую ложку с горкой заварного теста и заверните углы слоеного квадратом. Смотрите фото!

   Разогрейте духовку до 180-190°С и выпекайте пирожные. В конце слегка подсушите при температуре 160-170°С.

   После полного остывания начините остуженным кремом,  слегка надрезав сбоку или использовать кондитерский шприц. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

   Приятного аппетита!

Источник