[380x]

Когда-то давным-давно, в незапамятные времена, огурцы солили в деревянных кадках, используя для засолки только чистую родниковую воду. Конечно, в современных реалиях воссоздать подобное невозможно – но можно воспользоваться оригинальным рецептом приготовления малосольных огурцов в минеральной воде, благодаря воздействию которой огурчики получаются хрустящими и не пересоленными. По желанию можно добавить дополнительные ингредиенты, чтобы готовый разносол приобрел более оригинальный вкус – например, листья смородины или вишни, мелко нарубленный корень хрена и так далее.

[200x]	В первую очередь займемся подготовкой всех необходимых ингредиентов. Огурчики надо тщательно вымыть и отрезать с обеих сторон кончики (приблизительно по 3-5 мм). Все остальные ингредиенты также моем и, при необходимости, нарезаем. А затем всё это перекладываем слоями в какую-либо кастрюлю или глубокую стеклянную емкость (можно и в обычную трехлитровую банку). Делать малосольные огурцы на минеральной воде можно практически в любой посуде – главное, чтобы она была достаточно глубокой.
[200x]	Минеральную воду смешиваем с солью и заливаем в заполненные емкости – так, чтобы уровень жидкости был выше уровня огурцов примерно на 2-3 сантиметра.
[200x]	Сверху емкость можно накрыть тарелкой или блюдцем либо просто замотать марлей. Теперь необходимо на два-три часа оставить эту заготовку при комнатной температуре, а затем – убрать в холодильник.
[200x]	Время засолки огурцов в минеральной воде очень небольшое – уже на следующий день готовые малосольные огурчики можно будет попробовать.