Понадобится:
по 1кг помидоров и огурцов, 5-7 перцев душистых горошком, лавровых листов, гвоздик, 3-5 зубчиков чеснока, 2-3 болгарских перца, 2 луковицы, маринад на 1л воды – 50мл уксуса 9%, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли.
Как сделать ассорти из летних овощей в нарезке.
В стерилизованные банки положить по 2 горошины душистого перца, лавра и гвоздики, чеснок, нарезав его. Ломтиками нарезать лук и сладкий перец, разложить в банки, чередуя, одним слоем, доходя примерно до четверти высоты банки. Крупно нарезать огурцы, уложить следующим слоем – должно быть заполнено уже две трети банки, утрамбовать. Нарезать помидор крупно, уложить до верха в банки. В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, залить овощи в банках, простерилизовать банки в емкости с кипящей водой 5-7 мин, закатать крышками, закутать на 12 ч одеялом, после этого убрать на хранение в холод.
Просто достав эти овощи из банки и слегка полив их рассолом и растительным маслом, вы получите вкусный летний салат.
Также в заготовках-ассорти могут сочетаться целые и нарезанные овощи.