Инструкция

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Потушить мелко рубленый лук до мягкости.
2. Отжать от линей жидкости, добавить к луку шпинат, укроп, муку. Потушить до испарения влаги, затем убрать огонь, добавить слегка взбитые яйца (отложить немного яйца для смазывания пирога).
3. Добавить фету (покрошенную), соль и перец по вкусу.
4. Раскатать тесто (очень тонко, или растянуть руками), размером, примерно, 20 см на 1 м.
5. Выложить начинку и закрутить рулетом.
6. Рулет уложить на противень с бумагой, как на фото. Смазать яйцом. Отравить в разогретую духовку при 180 градусах на 40–50 минут.