Блинчики, выпеченные по этому рецепту действительно получаются очень - очень тонкими, эластичными и очень вкусными. Они очень удобны для приготовления различных фаршированных блинчиков: узелочков, мешочков, конвертиков.

[312x209]

Ингредиенты:

Молоко - 500 мл
Мука - 4 столовые ложки с горкой
Крахмал- 4 столовые ложки
Яйца - 4 штуки
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - по вкусу ( обычно  1 - 2 столовые ложки)
Соль - небольшая щепотка

Приготовление:

Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко (я нагреваю в микроволновке).

Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.
Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.
http://eda.ru
 

Серия сообщений "=блины,блинчики,оладьи=":
Часть 1 - Блинчики, тающие во рту.
Часть 2 - МАСЛЕНИЦА-БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
...
Часть 15 - Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом
Часть 16 - Корзиночки из блинов для оформления салатов в микроволновке
Часть 17 - Тонкие блинчики
Часть 18 - Быстрые мясные оладьи.
Часть 19 - Тонкие картофельные блинчики
Часть 20 - Блинная закуска "Макраме"
Часть 21 - Роллы из блинов.