ВАФЕЛЬНАЯ КРОШКА РОЯЛТИН (Paillete Feuilletine)

Хочу поделиться с вами рецептом, который поможет сэкономить вам кучу денег!
Это компонент, который придает хруст в десертах. Используется: в конфетах - в начинке и обваливают трюфеля, в муссовых десертах, в прослойках тортов. Например, отлично подойдет к моему знаменитому вами любимому торту Рафаэлло и в чизкейк. Роялтин не размокает и не пропитывается кремами, остается хрустящим в готовом блюде.
Можно купить готовый - но цены совсем не привлекательные. Почему он такой дорогой, интересно?
Предлагаю сделать его дома - тем более, продукты элементарные, а результат не отличается от оригинала!
⠀
Ингредиенты:
Масло сливочное от 82% - 120 г
Сахарная пудра - 150г
Ваниль
Белки яичные (1) - 101 г
Белки яичные (2) - 100 г
Мука пшеничная - 120 г