1.
[624x700]

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ

 #торты@lakomkamk

Ингредиенты:
Для бисквита:
Молоко - 210 мл
Сахар - 220 г
Мука - 190 г
Яйцо среднее - 2 шт
Сливочное масло - 90 г
Какао-порошок - 40 г
Сода - 1 ч.л.
Соль - 3/4 ч.л.
Яблочный уксус - 3/4 ст.л.

Для крема:
Сметана 22% - 350 г
Сахарная пудра - 85 г
Сливочное масло - 40 г
Загуститель для сливок - 1 пакетик

Для начинки:
Чернослив - 40 шт.(200 г) + для украшения 30 г (8 шт.)
Грецкие орехи - 100 г + 10 г для украшения

Для глазури:
Сливочное масло - 50 г
vk. com/LakomkaVK
Сахар - 2 ст.л.
Жирные сливки от 33% или сметана – 5 ст.л.
Какао без сахара - 4 ст.л.

Способ приготовления:
Бисквит:
Соединить муку, соду, соль, сахар и какао. Перемешать. Добавить яйцо, сливочное масло, молоко и яблочный уксус. Перемешать до однородности.
Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Влить тесто. Выпекать при 180 градусов С 25-30 минут.
Готовый корж остудить в форме, затем на решетке. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. Разрезать бисквит на 3 ровных коржа.

Крем:
Охлажденную сметану взбить до легкой пены с половиной сахарной пудры и загустителем. Сливочное масло комнатной температуры взбить с другой половиной сахарной пудры. Соединить обе массы.
Орехи обжарить на сковороде и измельчить скалкой. Чернослив ошпарить кипятком, дать постоять минут 5. Воду слить. Измельчить чернослив до мелких кусочков.

Глазурь:
Смешать все ингредиенты в кастрюле и варить до объединения и гладкой консистенции.

Сборка торта:
Корж выложить на тарелку и распределить по нему четверть крема. Сверху выложить половину чернослива, посыпать половиной орехов.
Второй корж смазать другой четвертью крема и уложить смазанной стороной на первый корж. Сверху покрыть этот корж третьей четвертью крема, выложить оставшиеся чернослив и орехи.
Третий корж смазать оставшимся кремом и уложить смазанной стороной на торт. Излишками крема, выступающего по краям обмазать бока торта. Убрать торт на полчаса в холодильник.
Через полчаса покрыть торт глазурью и украсить. Убрать торт в холодильник настояться на ночь.
Источник: maruskooo (instagram)

Приятного аппетита!