МОРКОВНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КОНФИ
1.
[612x566]
Ингредиенты:
Для коржей:
морковь — 600 г
сахар — 225 г
мука — 300 г
разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
сода — 1,5 ч.л.
растительное масло — 165 г
яйцо — 3 шт.
миндаль и кешью — 165 г
мак — 75 г
корица — 1,5 ч.л.
Для апельсинового конфи:
300 г мякоти апельсина (без пленочек и прожилок)
группа LakomkaVK
50 г сахара
8 г пектина
Для сырного крема:
200 г сливочного масла 82,5% (комнатной температуры)
140 г сахарной пудры
700 г крем-чиза (сливочного сыра)
1 ст.л. мака
Для пропитки:
100 г воды
100 г сахара
30 г рома
комментарии здесь: 
https://vk.cc/7jIEtp
Способ приготовления:
Коржи:
Разогреваем духовку до 180 градусов С. Морковь измельчите в комбайне.
Орехи прогреть и измельчить ножом. Яйца и сахар взбейте. Добавьте масло и перемешайте.
В отдельной чаше смешиваем муку, корицу, соду и разрыхлитель. Помешать венчиком. Вводим сухие ингредиенты в яично-масляную смесь. Работаем силиконовой лопаткой. Теперь очередь моркови, орехов, мака. Тесто довольно густое.
Тесто взвесили, разделили на две равные части. Я выпекала сразу в двух формах диаметром 16 см на одном уровне. Дно формы застелить бумагой. Бока формы смазать маслом и посыпать мукой. Излишки муки стряхнуть. Выпекаем при 180 градусов С, около 40 минут. Проверяем зубочисткой. Остывшие коржи заверните в пленку и в холодильник на пару часов. После разрежьте каждый корж на 2 части.
Апельсиновое конфи:
Апельсины хорошо вымыть и обдать кипятком. С половины апельсина снять цедру. Аккуратно вырезать сегменты апельсина. vk.com/ LakomkaVK Нам нужно 300 г мякоти апельсина (без пленочек и прожилок). Нагреть до 40 градусов С апельсиновую мякоть с цедрой. Дождем всыпать заранее смешанный сахар 50 г и пектин 8 г. Проварить 2 минуты после закипания. Остудить
Сырный крем:
Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбить. Добавить 700 г крем-чиза. Этого количества хватит прослоить торт и выровнять. После черновой обмазки торта, в крем добавьте столовую ложку мака и сделайте финишное выравнивание.
Я использовала три коржа из 4. Рецепт крема расчитан на 4 коржа.
При сборке торта будьте аккуратны, коржи довольно хрупкие.
Автор: vil_ola
Приятного аппетита!