ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОМ

1.
[645x700]

Ингредиенты:

Для бисквита:
Мука - 150 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 180 г
Растительное масло - 100 мл
Вода - 75 мл
Какао-порошок - 25 г
Разрыхлитель - 4 г
⠀
Для апельсинового кремю:
Сахар - 70 г
Цедра 2 апельсинов
Сок 2 апельсинов
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 220 г
⠀
Для шоколадного крема:
Сливочный сыр - 250 г
Тёмный шоколад - 200 г
Сливки - 150 мл
⠀
Приготовление:
1) Приготовим бисквит. Сахар (90 г), масло, воду, какао доводим до кипения. Яйца с сахаром (90 г) взбиваем. Горячую шоколадную массу наливаем на взбитые яйца.
⠀
2) Просеиваем и перемешиваем муку и разрыхлитель. Наливаем в форму 20 см, выпекаем при температуре 170 градусов С.
⠀
3) Приготовим апельсиновое кремю. Цедру апельсина перетираем с сахаром. Добавляем сок апельсина, яйца и увариваем до загустения (до 80°С). Остужаем до 50-60°С, добавляем сливочное масло комнатной температуры и пробиваем блендером. Разливаем по двум формам 16-18 см и в мороз.
⠀
4) Приготовим шоколадный крем. Взбиваем сливки (50 мл.) с сыром. Шоколад заливаем горячими сливками (100 мл), перемешиваем и наливаем на взбитый крем.
⠀
5) Сборка торта. Бисквит делим на 3 части. Каждый корж промазываем кремом, сверху апельсиновое кремю, крем, корж и тд. Торт убираем пропитываться в холодильник. Чтобы обмазать торт кремом, нужно приготовить крем в пропорции 50% от рецепта выше. Украсить по желанию.
Источник:⠀Алекс и Милана (Инстаграм)

Приятного аппетита!