Простой, вкусный! Подойдет и для украшения, и как самостоятельный десерт

- белый шоколад 240 грамм
- кокосовое молоко 180 грамм
- кокосовая стружка 40 грамм
- кокосовое масло 25 грамм

 Шоколад растопить на водяной бане или короткими импульсами по 15 секунд в микроволновке
 В сотейнике нагреть кокосовое молоко до 80 градусов (горячее, но НЕ кипит) и ввести в шоколад в три приёма, непрерывно помешивая смесь
 Добавить кокосовое масло, размешать
 Добавить кокосовую стружку и взбить ещё тёплый ганаш погружным блендером. Нет блендера? Просто интенсивно взбейте вилкой или венчиком, как в старые-добрые Накрыть ганаш плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник для стабилизации (минимум 5 часов).
 Готовый холодный ганаш поместить в кондитерский мешок и использовать для: прослойки в торт, начинки в макаронс, внешнего покрытия для торта, начинки в капкейки, глазури для эклеров, ложкой на батон и с кофе Идеален в сочетании с малиной или тропическими кисленькими вкусами