ТОРТ КРЕЩАТЫЙ ЯР

[700x539]

ТОРТ КРЕЩАТЫЙ ЯР

Ингредиенты:
Для шоколадных коржей (они нереально нежные):
сливочное масло-250 г
сахар-180 г
сметана-3 ст.л.
какао-порошок -2 ст.л.
яйца-3 шт.
мука-130 г
разрыхлитель теста-1 ч.л.
пакетик ванилина

Для песочных коржей:
сливочное масло(растопить)-200 г
желтки-2 шт.
сметана-2 ст.л.
мука-320 г

Для орехового безе:
белки-2 шт.
сахар-180 г
орехи любые (у меня фундук)-2 стакана

Для сливочного крема:
жирная сметана-300 г
сливки от 33% -200 г
сахар-180 г

Для масляного крема:
сливочное масло комнатной температуры-300 г
сгущённое молоко (можно заменить варёным)-1 банка (380 г)

Способ приготовления:
Шоколадный бисквит:
Взбить яйца, сахар и ванилин до побеления и увеличения в объёме массы. Влить растопленного масло и сметану, продолжая взбивать. Далее всыпать просеянную муку с какао и разрыхлителем теста. Вымесить до однородности. Выпекать в форме диаметром 22 -24 см (у меня на фото 20 см.) Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов С. Остудить, разрезаться на 2 части.

Песочные коржи:
Растопленное масло взбить с желтками и сметаной. Всыпать муку, быстро замесить тесто и убрать на 30-40 минут в холодильник. Разделить на 4 части.

Безе:
В сухую обезжиренную чашу миксера влить белки и, начиная с малых оборотов начать взбивать, подсыпая немного сахар, увеличить скорость до максимальной и взбить до крепких пиков. Добавить молотые орехи, вымесить лопаткой.

Песочные коржи (продолжение):
Раскатать песочный корж по диаметру формы, смазать безе с орехами. Проверенные и вкусные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во вконтакте: Lakomkavk. Выпекать при температуре 180 градусов С около 15 минут. Так же поступить с остальными тремя коржами.

Масляный крем:
Взбить масло до белого пушистого состояния, добавить сгущённое молоко, взбить до однородности.

Сметанный крем:
Взбить холодные сметану, сливки и сахар до устойчивого крема.

Сборка:
Шоколадный корж-сметанный крем-песочный корж белками вверх-масляный крем-песочный корж белками вниз-сметанный крем-песочный корж белками вверх-масляный крем белками вниз-сметанный крем-шоколадный корж. Дать пропитаться.
Источник: perspektiva007 (instagram)

Приятного аппетита!