Начнем с теста В чашу отправляем 105 грамм холодного сливочного масла, которое рубим на небольшие кубики. Добавляем 215 гр. муки, устанавливаем насадку лопатку и перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу. После вливаем одно яйцо, к нему я добавила 2 ледяных столовых ложек воды. Снова включаем миксер и ждём пока тесто соберёшься в комок. Сразу же заворачиваем его в пленку и отправляем в морозильную камеру на 15 минут. Через указанное время раскатывает тесто толщиной 2 мм. Отправляем в форму диаметром 18 см, лишнее обрезаем. Накалываем все тесто вилкой, накрываем его фольгой, придавливаем и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем до легкого зарумянивание минут 30. В это время готовим начинку. Соединяем вместе 200 грамм маскарпоне, 100 грамм сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки кукурузного крахмала и 3 столовые ложки молока. Перемешиваем все венчиком до однородного состояния. Подготавливаем груши, у 2 груш срезаем кожуру, режем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем, так как показано на видео. Перешиваем нашу начинку в заготовку из теста, укладываем сверху груши и посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Выпекаем около 40 минут, пока пирог не зарумяниться не покроется румяной корочкой и орехи не подрумяниться. Достаем, остужаем, отправляем в холодильник на час, а после нарезаем и наслаждаемся его вкусом.