Бисквит: Сливочное масло комн.темп 70 г Сахарная пудра 30 г Яичный желток 3 шт Белок 2 шт Сахарная пудра 30 г Мука 60 г Какао 16 г Разрыхлитель 4 г Взбитый ганаш: Молочный шоколад 130 г Сливки 33% 100 г Фундучная паста: Фундук обжаренный 60 г Сахарная пудра 15 г Растительное масло без запаха 1 ч.л Баварский мусс: Молоко 150 г Желток 3 шт Сахар 20 г Белый шоколад 130 г Желатин 7 г Вода 45 г Фундучная паста 70 г Сливки 33% 300 г