коржи(10шт): яйца 2 шт сахар коричневый 140 г грецкие орехи 130 г мука 245 г разрыхлитель 10 г соль щеп ореховая карамель: сливки 33% 90 г сахар 110 г сливочное масло 45 г соль щеп орехи 50 г вода 40 г крем: сметана 30% 200 г сливки 33% 300 г творожный сыр 250 г сахарная пудра 70 г( по вкусу) растворимый кофе 10 г ганаш: темный шоколад 54.5 % 150 г сливки 33% 100 г ганаш для подтеков: темный шоколад 40 г сливки 33% 40 г краситель черный безе: белок 60 г сахар 120 г