Тесто можно приготовить накануне, хранить в холодильнике до 2 суток или заморозить. В 100 г - 305 ккал Выход - 32 штуки Ингредиенты Тесто Кефир - 150 г Сахар - 10 г Дрожжи сухие активные - 3 г Мука пшеничная - 300 г Масло сливочное 82% - 150 г Соль - 4 г Начинка Отварное мясо - 500 г Обжаренный лук - 200 г Соль, паприка, черный перец по вкусу Приготовление 1. Кефир дрожжи и сахар соединить и тщательно перемешать. 2. Просеянную муку размешать с солью, добавить холодное сливочное масло нарезанное кубиками и растереть в мелкую крошку. 3. Соединить с кефирной смесью и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. 4. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. 5. Для начинки все смешать и измельчить блендером или в мясорубке. Посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить сладкую молотую паприку. 6. Тесто разделить на 4 равных части, каждую округлить и три штуки убрать в холодильник. 7. Часть теста раскатать в круг диаметром 30 см, толщиной 2-3 мм. Разрезать на восемь секторов радиально. В каждом кусочке сделать по три продольных надреза с узкого края, не доходя до половины кусочка. 8. Выложить на широкий край мясной фарш и свернуть в рулет, двигаясь к узкому краю. Перенести заготовки на бумагу для выпечки с антипригарным слоем. 9. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 15-17 минут до золотистого цвета. 10. Пирожки полностью остудить на решетке.